天地壹号要IPO，专利有底气，但果醋饮料北边水土不服！
知情郎·眼|
侃透天下专利事儿
卖苹果醋的天地壹号要深市主板IPO了。
苹果醋这饮料，味道怪，喜欢的人特爱喝，不喜欢的人觉得口味酸涩难喝的要死。
有点像臭豆腐和榴莲。
知情郎挺爱喝苹果醋，尤其是吃火锅满嘴小肥羊油腻的时候，喝点醋酸饮料，促消化解油腻，还能解酒。
碱性饮品能中和酒类酸性物质。
有一说一，在广东一隅，火锅店必备饮料一是王老吉、二是苹果醋。
天地壹号深耕广东多年，一直想扩张到全国，这期间广告营销洗脑不断，但始终过于勉强。
原因也很简单，苹果醋饮料过于小众，北边人接受度不高。
知情郎感慨，搞买卖最痛苦的事，就是勉强别人接受一种可有可无的产品，买家痛苦、商家辛苦。
这也是市场经济胜过权力经济百倍的地方。
市场经济买家能拒绝那些可有可无、不需要的服务产品，优化资源配置。
今天聊聊苹果醋的故事。
食用果醋历史悠久，10世纪时葡萄醋在法国已相当盛行，果醋产品的商业开发从20世纪80年代末开始起步。
在国外，特别是欧美、日本等发达国家，有关果醋调味品、果醋保健品等产品种类较多，用途广泛。
人们已习惯将果醋作为调味品，每个人可根据自己的口味以及食品的配料要求选用不同类型的特制果醋，例如，西式泡菜、西式沙拉都用到果醋；人们对果醋的价值认识、产品开发已相当深入，果醋饮料也逐步走上餐桌。
在国内，果醋饮料接受度低，尤其北方，很难把果醋当成饮品。
早年国内有商家曲线突围，希望在传统碳酸饮料、饮用水、果汁和茶饮料之后，走果醋饮料路线，开发过高档葡萄醋饮料。
当时，对用户而言，大家都不知道葡萄醋是饮料还是“醋” ，是软饮还是调味料品。
概念上一片模糊，且当时价格昂贵，市场切入点不准等因素制约，没有持续多久，很快便销声匿迹。
类似天地壹号苹果醋刚出来得时候，也是如此。
苹果醋，是饮料还是“醋”？
准确的说，果醋和果醋饮料是有明显区别的。
苹果醋是用苹果发酵而成的醋，具有调味的功能；
苹果醋饮料是用水、苹果汁、蜂蜜兑成的饮料，可直接饮用的。
天地壹号一直试图冲刺A股IPO。
作为醋饮料小众行业的大佬，这公司混江湖的年头也不小了。
天地壹号有二十余年的积淀，早年专做陈醋饮料，之后逐步发展为多品类运营（陈醋饮料+苹果醋饮料），主打广东市场，目前已发展成为国内健康佐餐醋饮料领域的知名品牌与市场领先者。
从年报看，目前公司主要产品仍为苹果醋，2021年苹果醋销量占比超90%。
值得一提的是天地壹号的创始人陈生，最为外界熟知的是他的养猪产业，其也是壹号土猪品牌的创始人，其1984年毕业于北京大学经济学院，曾任职于广州市委办公厅和湛江市委办公室，后来下海经商，被称为“北大杀猪佬”。
天地壹号创始人，当年全村出钱供他读大学
这公司也是资本市场的常客。
早在2015年8月20日天地壹号就挂牌新三板，挂了7年，也不短了。
众所周知，因为流动性的原因，新三板极难融资，大量投资人也不信任新三板企业。
所以很多三板企业都想更进一步，去二板甚至主板去IPO。
天地壹号亦如此。
2020年8月，天地壹号公告称，公司打算去深市主板IPO，已向广东证监*提交首次公开发行并上市的辅导备案材料，接受中信证券上市辅导。
日前，广东证监*称，已完成中信证券天地壹号申请首次公开发行股票并在深圳证券交易所主板上市辅导工作的验收。
喝是大赛道，众人虎视眈眈。
东鹏特饮登陆A股，成为功能性饮料第一股。
上市后，东鹏特饮一个月内连续暴涨，封停十多个涨停板，市值最高突破千亿，创下饮品界的奇迹。
农夫山泉去港交所IPO，上市当日暴涨85.12%。
投资机构也很看好饮品赛道——新茶饮、咖啡、酒。
背后逻辑简单粗暴：“吃”一天大多只能吃三顿，但“喝”一天却能喝好几杯。相比之下，饮品赛道广阔得多。
但是，地域性难题一直困扰着国内大多数饮料品牌。
海南的椰树牌椰汁，河北承德的露露，广东的凉茶王老吉，无一不带着鲜明的地域特色与风味，他们在拓展更大市场同时，也带上了沉重的枷锁，常常会水土不服。
天地壹号的地域问题，比同行严重多了。
2016年，天地壹号在广东省内的醋饮料市场已经趋于饱和，市场份额占比达到90％，增长开始逐渐放缓。为此，创始人陈生开启了轰轰烈烈的“北拓计划”。
时至今日，公司的“北拓计划”未见开花结果。
直至2020年12月，陈生在接受媒体采访时仍表示，天地壹号的省外市场仍在亏损状态。
从2021年年报来看，天地壹号的业绩并不理想：公司报告期内实现营收18.17亿元，同比下滑4.33%，实现净利润2.55亿元，同比增长1.64%，而这已经是天地壹号连续两年出现营收下滑。
一种饮品，在大面积广告营销下，销售规模没有上涨，反而出现持续下滑。
这信号，你懂的！
天地壹号有多少专利？含金量高吗？
看了下公司财报，拥有国家专利108项，其中，发明专利24项，实用新型专利39项，外观专利45项。
大量专利布*在低糖罗汉果苹果醋饮料、苹果酸-乳酸发酵法酿造苹果醋、苹果醋发酵生产方法、果醋啤饮料酒及其制备方法、醋酸杆菌的应用等。
很专一，公司都在研究苹果酸发酵法。
在德高行全球专利数据库中，以苹果醋为关键词检索，国内专利申请人排名如下：
申请人
专利数量
天地壹号饮料股份有限公司
14
绿杰股份有限公司
12
河南省淼雨饮品股份有限公司
9
青岛休闲食品有限公司
9
青岛生鲜馆电子商务有限公司
8
承德红源果业有限公司
7
柳州仙鼎酒厂
7
合肥不老传奇保健科技有限公司
4
安徽省天旭茶业有限公司
4
江苏永友食品科技有限公司
4
沈阳麦金利食品制造有限公司
4
郑州国手生物科技有限公司
4
在苹果醋商业化这个领域，国内专利最多、技术储备最深的企业当属天地壹号，国内除了他，也没人大规模做苹果醋饮料。
这个赛道，入*者寥寥。
分享个天地壹号的苹果醋制法专利！
里面有具体的制作方法。喜欢苹果醋的朋友，可以依样画葫芦自己动手做个试试，材料不贵。
专利名称
一种具有解酒保肝作用的苹果醋及其制备方法
公开号
CN109504595A
公开日
20190322
专利摘要
本发明公开了一种具有解酒保肝作用的苹果醋，其是由如下以重量份计的组分制备而成：苹果80~100份，乌梅5~10份，木姜叶柯嫩叶10~15份，决明子2~3份，葛根5~10份。本发明还提供一种具有解酒保肝作用的苹果醋的制备方法。本发明的苹果醋主要以苹果、乌梅、木姜叶柯、决明子、葛根为原料，经过酒精发酵、醋酸发酵后调配而成苹果醋饮料，具有解酒保肝作用。
背景技术以及解决的现实问题
苹果醋具有有机酸、氨基酸、维生素C、矿物质等多种营养成分，补充人体所需的各种养分，改善消化系统，调节内分泌，具有降低血脂，排毒保健的效果，同时能够提高肝脏的解毒和新陈代谢能力，提高身体免疫力，减少肝病的发病率。近年来人们越来越关注它的功效应用，且制备了多种苹果醋饮料，而现有的苹果醋饮料多针对瘦身美颜效果，还未扩展到其他功能的开发。
为了克服现有技术的不足，本发明的目的之一在于提供一种具有解酒保肝作用的苹果醋，该苹果醋主要以苹果、乌梅、木姜叶柯、决明子、葛根为原料，经过酒精发酵、醋酸发酵后调配而成苹果醋饮料，具有解酒保肝作用。
专利里写了三种制备方法，知情郎选取一种，可以看看人家的具体操作步骤。
苹果乌梅处理步骤：筛选出无霉变腐烂、果肉饱满的新鲜苹果80g和乌梅10g，去核、清洗，匀浆，添加苹果和乌梅总重量0.04％的抗坏血酸，得到苹果乌梅果浆，将果浆板式过滤，得到苹果乌梅汁和果渣，备用；
木姜叶柯嫩叶处理步骤：将10g木姜叶柯嫩叶筛选、清洗、杀青、揉捻、烘干后，过20-30目网筛，得到木姜叶柯粉末；
决明子处理步骤：将3g决明子筛选、清洗、晾干，研磨制成决明子粉末；
葛根处理步骤：将5g葛根筛选、清洗，用葛根5倍重量的水于80℃温度下恒温提取2次，每次30min，过滤，合并提取液，浓缩至原提取液体积的4％，得到葛根浓汤；
发酵醪液制备步骤：取果渣，与木姜叶柯粉末、决明子粉末混合，得到发酵混合液，调节pH为3.0，加入为发酵混合液重量0.05％的果胶酶，50℃温度下糖化3h，得到糖化液，糖化液依次经过酒精发酵和醋酸发酵，酒精发酵具体为：
用蔗糖调节糖化液中的总糖含量至150g/L，添加糖化液重量的0.05％活性干酵母进行酒精发酵，酒精发酵温度控制在25℃，每12h检测发酵液中总糖浓度，当总糖浓度低于4g/L时停止发酵，得到果酒醪液；醋酸发酵具体为：取果酒醪液，稀释其酒精浓度至5度，接入7％v/v巴氏醋酸杆菌进行醋酸发酵，醋酸发酵温度为28℃，转速为180r/min，每12h检测发酵液中总酸，当总酸不再增长时停止发酵，得到发酵醪液；
苹果醋配制步骤：将发酵醪液、苹果乌梅汁和葛根浓汤混合，添加12g/L蜂蜜，用蒸馏水将酸度稀释至3％v/v，以温度为40℃、压力为16MPa条件下均质，以106℃灭菌120秒，灌装，即可得到具有解酒保肝作用的苹果醋。
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哪些来自饮料属于碳酸饮料呢？我最近听说喝可乐会得白血病，可乐属于碳酸饮料，那天地一号呢？
碳酸饮料(汽水)可分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型、其他型等，常见的如:可乐、雪碧、芬达、七喜、美年达等。其中果汁型碳酸饮料指含有2.5%及以上的天然果汁;果味型碳酸饮料指以香料为主要赋香剂，果汁含量低于2.5%;可乐型碳酸饮料指含有可乐果、白柠檬、月桂、焦糖色素;其它型碳酸饮料:乳蛋白碳酸饮料、冰淇淋汽水等。以上是网上总结，医生说白开水是最好的饮料，所以我们都喝白开水吧。你说的天地一号是苹果醋吧？但是这些所谓的苹果醋用了多少的原材料呢？还不如白开水，或自制的呢。
天地一号代言人是谁?
天地壹号饮料股份有限公司是一家集研发，生产，销售醋饮料及其他饮料的股份制企业，概况天地壹号饮料股份有限公司是一家集研发，生产，销售醋饮料及其他饮料的股份制企业，公司创始人陈生，拥有承德红源果业有限公司。
天地壹号“520”给员工带薪放假一天,公司此举是出于什么考虑的?_百度...
网传信息称，为鼓励员工处对象等，苹果醋饮料企业天地壹号通告称5月20日当日职工有薪放假了一日。对于该信息真实有效，东尚湾财社新闻记者向天地壹号层面开展证实，该公司内部消息称有关通告确实，“企业一直以来较为关爱员工...
天地一号有事碳酸饮料，又含糖，又是苹果醋，喝了会胖吗?能减肥吗？
你要相信，吃什么喝什么是不能减肥的，特别是那啥天地一号，又甜还碳酸的，让你肥胖的同时，会让你的钙大量流失
天地1号苹果醋与益生元苹果醋有什么区别?
天地一号苹果醋是一款非常火的苹果醋品牌，可谓在国内市场开辟了一条先河，销量也是节节攀升。那么，天地一号苹果醋多少钱一瓶？天地一号苹果醋好喝吗？天地一号苹果醋多少钱一瓶天地壹号是天地壹号饮料股份有限公司（广东...
天地壹号怎么个喝法？？
感冒发烧还是要去医院开感冒*，没听说喝天地一号治病的吧。
天地壹号怎么个喝法？？
其实它就是苹果醋味的汽水，你怎么喝汽水就怎么喝它就可以了……
天地一号对身体有害吗？
呵呵...我也喝过...有点醋味..还有汽..我姐姐（对营养颇有研究）说挺有益...至于天天喝嘛...肯定不好啊...因为每件事都太过了就肯定对身体不好
天地一号是汽水吗？
天地一号不是汽水，天地一号具有二千多年历史的老陈醋为主要原料，添加了国际公认的维生素BT一左旋肉碱，以及蜂蜜，是健康醋饮。