你到底需不需要一口铸铁锅？
这篇主要安利铸铁锅的文章原本只是一篇给朋友写的经验谈，搜集资料的过程中看到了很多一直以来频繁出现在各种厨具锅具讨论贴当中的言论，总结了一下，觉得这篇文可以从一些最常见的问题开始。
铸铁锅，一口煎炒烹炸无所不能的锅
珐琅不就是我们小时候用的破搪瓷吗?
珐琅特指搪瓷制品中档次较高的工艺品级别，曾经这也是一门专供富贵阶层享用的技术，所谓的“祖上阔过”，只是后来在我国用十分廉价的普及方式为人民群众所熟识，加之当年的技术水准普遍低下，给人造成廉价不抗操的印象。技术虽然一样，但这类珐琅铸铁锅与搪瓷脸盆饭盆最大的不同就是喷涂厚度和内芯材质。
反装逼爱好者最爱说的一句话就是珐琅铸铁锅就是搪瓷锅凭什么卖那么贵，持这种观点的还不在少数，钻石不就是一块跟铅笔芯一样的碳晶体吗，你说钻石为什么比铅笔贵？
一口锅卖几千块，这不是抢钱是什么？
Staub，Lecreuset这类外国珐琅铸铁锅本身并不是诞生于中国，无论是在其原产地法国以及欧洲，还是在其另外一个主要销售地北美，这类珐琅铸铁锅的售价也不过几百块，这在当地的收入水准看远未到遥不可及的天价程度，也是不明白一群人拿着中国的汇率差以及物价水准去指责一个原产地不在中国主要销售地也不在中国的产品是“天价”、“华而不实”到底哪来的逻辑。
staub番茄锅
天朝有砂锅啊，物美价廉，我用砂锅照样秒杀你！
其实这个珐琅铸铁锅也就是法国的砂锅，staub产品说明书里就是这么写的。虽然材质不同，铸铁锅也好砂锅也好，做出的食物好吃，靠的都是内壁厚来达到导热均匀蓄热时间长的优势。但砂锅毕竟是陶土质地，万一买到了内力不均的砂锅或者疏忽了忘了用锅垫造成骤冷骤热，锅子很容易碎裂。
我曾经买过两个砂锅，一个菜市场买的地摊货和一个超市品牌货，本着我为锅锅锅锅为我的诚意，两口锅我都小心翼翼地伺候着，甚至专门打印出来砂锅的使用注意事项贴在厨房醒目位置提醒自己轻拿轻放使用小火务必用锅垫不要骤冷骤热，结果这两个锅都裂了，超市那个甚至裂得毫无征兆，在煤气灶上炖着香菇鸡肉煲的时候裂的，当时我在阳台晾衣服没听到声音，直到房间里都是煤气味才惊觉，相比之下要擦满是汁水油腻的炉灶都不算什么了。
砂锅本身我是很喜欢的，如果运气好一口砂锅也能养护成精来传家，但是这几次使用体验给我留下了深刻的阴影，为了吃个砂锅饭就死于煤气中毒这代价有点大。
现在都流行不粘锅了，铸铁锅说再好听也就是个铁锅，太老土？
现在民用科技进步了，各类新型锅具层出不穷，跟传统锅具对比似乎这些新材质的锅具更加省力，也不怎么需要养护，我的厨房里也有两口不粘锅用来煎鱼煎蛋。但真正研究过就会发现，其实很多时候这类所谓省时省力的新锅多少都难逃商业营销的嫌疑，所谓的省时省力也要打个问号。
比如现在几乎每个厨房都有的不粘锅，宣传都讲得很美：省油，不粘，不需养护，便于清洁，但实际上这类锅的不粘涂层十分娇贵：不能耐受太高的温度，不能用金属铲勺，不能忽冷忽热，否则都会损害涂层，而一口不粘锅即使十分小心养护，在用了短则一两年多则三四年之后都会逐渐失去不粘性，更麻烦的是质量没那么好的不粘锅在涂层损坏之后还会释放有害物质。
铁作为久经考验的食器材料比不粘锅的各类不粘材质要安全得多，当然平时拿个小巧的平底不粘锅煎个蛋还是很方便的，但对习惯了大火快炒的中餐来说，不能耐受太高温度的不粘锅还是不如铁锅顺手，更重要的是，懂得吃、会做吃的人都明白，“锅气”对美食来说的意义，而这是不粘锅无法实现的。
锅气是个什么鬼？
锅气说到底就是美拉德反应，西餐中类似的说法是patina：食物中的蛋白质脂肪等在高温下焦化形成美妙的香气和焦色的外壳，只有足够高的温度才能实现。
决定食物的质地味道的无非瞬时热量和持久温度这两个要素，铸铁锅在这两方面非常有优势。使用砂锅或者铸铁锅的人大概都有这种经验：一口不锈钢锅或者薄铁锅在炉灶上加热，不需要靠很近就能感受到锅散发出来的热，大夏天里用不锈钢锅炖汤，整个厨房的温度会把做饭的人热成狗，而用铸铁锅就没有这种问题，所以铸铁锅的初用者不习惯这种差异，很容易烫到手，因为即使把手靠近锅，也几乎感觉不到散发出来的热量，这在别的锅来说是不可能的。
这意味着炉火的热量能够最大效率地传递给锅内的食物，而不是像其他锅那样散失了，从这个角度上来说，也是很节能的。至于不粘锅，有责任感的不粘锅具说明书都会告诉你不要用太高的温度加热锅子，以免损害不粘涂层。
铸铁锅虽然好看，养护太麻烦了……
热爱亲手制作美食的人也应该有一颗对厨具的爱心，厨具也是用具，用具就是拿来用的，使用时间长了难免产生使用的痕迹，但是用心养护的厨具能够给予下厨的人更好的使用体验，做出来的食物也更美更好吃。
现在好的锅具都不便宜，好好养护的锅能用更久，从经济省钱的意义上说也能减少更新换代的频率，也是一种间接省钱。现在绝大多数家庭都习惯了为了照顾不粘锅涂层而改用木铲、不把刚炒完菜的热锅拿去冲冷水，为啥这种耐心就不能分给不比不粘锅难伺候的铸铁锅？
如果要买铸铁锅，到底应该选什么牌子？多大的尺寸？什么颜色？
如果将市面上常见的铸铁锅品牌根据价格做一个粗略分类的话，大致可以分为一下两类，由于篇幅关系我们介绍其中的一部分：
1.LeCreuset、Staub、Fontignac、LaCuisine、柳宗理、Vermicular..
2.Lodge、Tramontina、GuyFieri、MarthaStewart、Cuisinart、KitchenAid、宜家西尼尔、其他国产品牌。
LeCreuset 和Staub经常被拿到一起比较，这两个品牌都是法国人创始的，锅具中的lv这个名字也是颁给lc的，其中文名“酷彩”，虽然很好地强调了该品牌的最大特色即鲜艳的色系，但听起来并没有这么高大上。lc在欧美珐琅锅爱好者当中可以算是型质兼优的优秀典范，目前该品牌在国内风头正盛，经常出现在各类颇有品味和逼格的烘焙烹饪美图当中。
lc的各类锅内壁一般都是白色，也有黑色，如圆底无盖的印度咖喱锅和欧洲畅销款妈咪锅。从线上卖场的评论来看，lc的综合好评度是最高的，很少见到有卖家投诉珐琅层剥落等，这一点就将相对低价的竞争对手打出十条街。就算经过长年累月的使用导致珐琅层染色，只要不是特别严重的都可以用白醋小苏打等方式洗掉恢复干净白皙。
Staub 也是法国人创建的铸铁锅品牌，现已被德国知名企业双立人收购。作为经常被拿来和lc比较的对手，Staub的知名度没有那么高，外形色系也相对保守深沉，尤其是其黑色珐琅内壁，在如今注重卖相的看脸时代有点吃亏，但Staub凭借其坚固耐用，颇得业内米其林名厨的赞誉。入手第一口staub纯属图便宜，拿到手之后我瞬间懂了所谓的“即使只是做饭，厨具和锅具也要有仪式感”这句话的含义，因为质感和手感都实在太好。习惯了黑色内壁的话，这种不容易（看出）染色和残留焦痕的黑珐琅内层实在是强迫症患者的福音。
比起lc的鲜艳色彩，Staub相对深沉的深色镜面外层放在厨房当中非常显富贵，亮色的厨具其实是很容易产生视觉疲劳的，我也是在买了一台国内称之为蒂凡尼绿的湖绿色kitchenaid的厨师机之后才意识到这一点：有些颜色的厨具看似夺目，但时间长了就很难天天惊艳了，反倒是深色系的锅更耐看些。
做为决定一口铁锅密封性的关键部件，锅盖和锅身是否密合这一点十分体现铸铁锅的工艺和质量。除了重量之外，锅盖上的集水钉设计是不少品牌的宣传卖点，比如Staub，其最大卖点之一就是锅盖上的集水钉专利设计。边缘跟锅身的密合度也很不错，即使是盖盖煮饭也很少扑锅，少数一两次煮粥火开太大溢到锅外壁的饭渣也是轻轻一擦就干净，几乎不用用力擦洗，炖汤的水分流失也很小，做出来的菜品汤汁丰盈。
LaCuisine 是一个发源于爱尔兰的铸铁锅品牌，由一对热爱烹饪的夫妇创办，之后逐渐将业务发展到全欧，产品设计风格也是走色彩明艳外型曲线柔和的美貌优雅路线，与LeCreuset类似。其聘请过某艺术家设计外形的锅具更是赢得了某欧洲设计奖。内壁分白珐琅和pro系列的黑珐琅，后者主打抗刮耐用，价格也较贵，在美国买的人不多，价格直逼LeCreuset。
柳宗理和Vermicular 都是日本的铸铁锅品牌，早已耳闻柳宗理售价跟逼格一样高，高山仰止……至于Vermicular，售价甚至比staub还贵！感觉日本好多产品都十分体现其孤岛效应，这种定价有点看不懂……此牌还非常娇贵地继承了日系贵价手工产品的订单购买模式，即消费者下单之后还要等至少两个月才能拿到产品，因为据说是厂家接单制作而非像同类产品那样属于敞开贩售，可能这种饥饿营销模式算是品牌竭力体现的“手工打造”特色吧。
Lodge，旗下的铸铁锅分为裸铁锅和珐琅涂层锅两派，裸铁锅的确是美国本土制造，Lodge的黑铁锅产品线非常体现美国特色：粗壮，质朴，抗操，非常适用于热爱户外探险野营的美国用户。珐琅涂层锅则大多数在中国加工，常见颜色就是红蓝色，另有白色绿色紫色橘红等，价格略高，锅内涂层主要是白珐琅。
总的来说，决定铸铁锅价位的是内壁的制作工艺和喷涂层数，喷涂层数越多越耐用，成本也更贵，LeCreuset和Staub是同一档，Lodge和Tramontina是同一档，这两个参数也同时决定了铸铁锅的内壁有多抗操。Lodge和Tramontina的锅我都有见过小部分运气不那么好的买家差评在正常使用后涂层崩裂脱落，但LeCreuset和Staub就极少极少见到此类投诉。国外品牌的产品质量不能说100%比国产品牌更好更优秀，但至少从概率上来说，对消费者付出的钱来说，还是更负责的。
铸铁锅都能做什么菜？
铸铁锅的使用方法跟普通不锈钢锅类似，因为储热效果非常好且导热均匀，所以大部分时间只要开节能的中小火即可。可以做的菜也很丰富，比如各类杂粮甜粥、粤式咸粥糖水、各类荤素热汤、红烧、盐焗烟熏、蒸煮烩烤和煎炸菜等，除了常规的煎牛排、红酒烩牛肉、奶油蘑菇汤这类西餐菜之外，盐焗虾、咖喱鸡、啤酒鸭、红烧肉、糖醋排骨、鲫鱼豆腐汤、雪梨银耳羹、皮蛋瘦肉粥、蒸荷叶鸡、绿豆汤、红豆沙、茶香鸭、煎黄鱼、烤猪手、腊味饭等等，统统不在话下，我还见到有人用这种铸铁锅做焦糖爆米花、**馕和贴锅玉米饼子的……真的是没有做不到只有想不到。
再提一下，基本上各个珐琅锅品牌都有出椭圆形的锅，方便炖鸡炖鱼，外形也很特别，有些品牌如staub和lecreuset还专门出了适合炖鸡炖鱼和煮海鲜的椭圆锅，十分适合作为第二口铸铁锅。
最后提一句，因为铸铁锅真的非常烫，直接放在木桌上会烫坏桌面，热锅放在大理石台面上也容易伤锅，锅垫和隔热手套不要忘了配。
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铸铁锅品牌十大排行榜，铁炒锅十大排名推荐_铁炒锅什么牌子好_哪个牌子的铁锅质量好
1.指南者
指南者是永康市晨宁工贸有限公司旗下的铸铁锅品牌，该公司的主营业务比较广泛，休闲用品、家用电器、健身器材、日用金属制品、厨房用具和清洁用具等都有涉及，集生产、研发和销售为一体。
康宁是美国康宁公司旗下的铸铁锅品牌，也是中国十大碗碟餐具品牌之一，该公司的成立时间非常悠久，迄今为止已有170年的历史了，该公司的规模非常大，在高科技消费电子、移动排放控制、电信和生命科学领域等都有研发生产产品。
见君是厦门君见家具有限公司旗下的铸铁锅品牌，该公司的主营业务范围就是生产和销售，各类家居产品、建筑材料、门窗和卫生洁具等，旗下有着属于自己的工厂，研发和生产自成一体。
比亚是深圳市比亚电子有限公司旗下的铸铁锅品牌，该公司的主营业务范围就是生产和销售各种半导体材料，是我国比较出名的一个PCB、FPC和LCD的物料供应商，产品线路非常的齐全。
浪漫樱花是樱花卫厨(中国)股份有限公司旗下的铸铁锅品牌，该公司是台湾非常大的一个厨卫公司，主营业务范围就是对油烟机、燃气灶、浴霸和锅具等厨卫产品进行生产和销售，业务规模逐步拓展。
珠玉是广州珠玉在线网络科技有限公司旗下的铸铁锅品牌，该公司主要的业务范围就是对厨房家电等产品的生产和销售，在某宝上面拥有着专属的的天猫旗舰店，活动的时候经常会做一些活动。
德世朗是德世朗厨具（上海）有限公司旗下的铸铁锅品牌，该公司的规模和业务范围比较广泛，主要是对厨具、工艺礼品、家用电器、体育用品和日用百货等产品的生产和销售。
绿的是广东绿的名品家居智能科技有限公司旗下的铸铁锅品牌，该公司是广东一家以高科技为主的新兴企业，主要的经营业务就是研发、生产和销售各种智能家居类产品，产品种类非常多。
韩龙是无锡三只象贸易有限公司旗下的铸铁锅品牌，该公司的主营业务就是研发和生产各种日常生活用品，比如说锅具、刀具等等，旗下有着属于自己的研发基地和生产团队，非常的专业。
飞鱼秀是上海飞鱼秀实业有限公司旗下的铸铁锅品牌，该公司的业务范围比较多，也比较杂，有关于日用百货、珠宝、服装鞋帽、床上纺织用品和厨具等产品，都略有涉及，旗下有着自己的专营店。
想买个炒锅什么品牌比较好。
我家里一直用双喜品牌的，老品牌，不错。
进口铸铁锅哪个牌子好
铁锅哪里都有好的和不好的之分，进口的也有不好的，国产的以不一定不好。只要是正规厂家的铁锅，都是没问题的。
目前国内哪家厂家生产的铸铁锅质量最好?
工艺设备基本一样，质量差不多
铸铁锅品牌十大排行榜，纯铸铁锅什么牌子最好 - 3479
现在很多人为了健康，对生活中使用的厨具会非常讲究，会不惜花费很多钱也要买一些好产品。在锅这方面，如今很多人就会选择购买一些价格昂贵的铸铁锅，觉得用这种锅煮饭烧菜对身体可以更好。那么，铸铁锅品牌十大排行榜，纯铸铁锅什么牌子最好呢?
铸铁锅品牌十大排行榜分别为铁工房、炊大皇、福之味、本库、爱仕达/ASD、奢轩、铸味、铸彩/LINTORE、STAUB、斯罗尼/SIRONI，其中纯铸铁锅铁工房最好。
1、铁工房
铁工房专注锅具开发、贸易的企业，完善的技术、卓越的品质是它最打动顾客的特点。
福之味为做好锅费了不少功夫，对喜好的调研、品质的把控等方面都做的很好。
本库拥有一批专业技能优秀的技术人员，生产设备也很先进，生产出来的铸铁锅质量很不错。
爱仕达是一家专门制作大型炊具和小家电的公司，旗下的产品都是很不错的。
奢轩铸铁锅，想让每个中国的家庭都能享受到精致的生活，专注做没有涂层不含铅，不含镉，健康的铸铁锅。
铸味生产的每一口锅的都按照同一个生产标准来严格把关，已通过“非物质文化遗产”申请。
铸彩的铸铁锅属于老式的铸铁锅，采用的也是传统的工艺，铸铁锅非常耐用。
STAUB生产的铸铁锅被誉为“法国国宝”，设计创新、色彩绚丽是它的特点。
斯罗尼是意大利MIGS.R.L旗下的高端厨具品牌，旗下的铸铁锅自然值得信赖。
一直想买铁锅呢，什么牌子好啊？
苏泊尔、双立人都好
电铸铁锅哪个牌子质量好？
电铸铁锅奢轩牌子质量好
奢轩铸铁锅，铸造厨房生活，享受奢华品质。意图让每个中国家庭用鲜少的钱享受欧洲精致生活。凭借“工匠主义”搬的专注精神，精益求精，不断打造一流的锅具。专注只做无涂层健康铸铁锅。产品健康无涂层，不含铅，不含镉，储热性好，功能多样，坚固耐用。
铸铁锅和不锈钢锅哪个好？什么品牌比较好？
铸铁锅是生铁材质，烧菜会有铁离子出来，有补铁功效。不锈钢锅没有这个功能。不锈钢锅没用过，但是双立人的据说不错，铸铁锅的话也只用过朋友送的德国产的Velsosan铸铁锅,感觉炒出来的菜的菜色特别好看。
200~2000元的铸铁锅，你该怎么选?(全世界知名的铸铁锅品牌都在这了)
很多又好又便宜的生活用品，你并不知道。
伽罗生活出品
JALOHOME
JALOHOME∣ISSUE076
200~2000元的铸铁锅，你该怎么选?(全世界知名的铸铁锅品牌都在这了)
品质生活，消费升级，这些词越来越常出现在我们身边。指向这些词的产品有很多，铸铁锅是一个标志性代表。
论材质的可靠性，论对于煮饭做菜最重要的——温度的稳定、水分的保持，目前可能找不到比铸铁材质更好的锅了。
当中国人明白这一点之后，对铸铁锅的追逐开始愈演愈烈。
首当其冲的是铸铁锅界两个统治性品牌，法国的酷彩（LeCreuset）和已经被德国双立人收购的法国Staub。
酷彩的颜色独步天下，几乎无人能敌
酷彩铸铁锅
Staub不像酷彩那么柔美，从外形到釉料都感觉更皮实耐用
Staub铸铁锅
这两个牌子的锅确实好，但也确实贵，在国内买一般要2000多元（淘宝最低也要1000元以上）。即使在欧洲，我曾在欧洲的Outlets买过一个Staub，20cm的B级品汤锅（有一个气眼），也要人民币600元。考虑到这是B级品，而且买上两个就面临行李超重，所以指望人肉也不是太划算的选择。
B级品，锅内有一个气眼，不影响使用
B级品，有划痕，能接受的也可以买
除了酷彩（LeCreuset）和Staub，目前你能在网上买到很多1000元以下的锅，从美国的Lodge、宜家IKEA的西尼尔到很多欧洲小品牌，再到各种国产的最低100~300元的铸铁锅，又让人无所适从。
酷彩（LeCreuset）和Staub为什么那么贵？美国的Lodge为什么那么便宜？中国能代工那么多铸铁锅，淘宝上在售的国产铸铁锅，二三百块钱的那种，能买吗？
结合自己的生活使用经验，结合对深耕铸铁锅行业多年的行家的采访，伽罗生活这期想试着回答一下此类问题：▼
■ 主流的铸铁锅是迪砂（disa）线生产的
铸铁工艺分为人工翻砂和机器disa工艺。disa指的是垂直分型无箱射压造型线，由丹麦迪砂（disa）集团首先发明，disa线生产锅体铸件效率高、速度快，精致程度要好于人工翻砂。
迪砂（disa）线
目前主流的铸铁锅品牌，卖到千元以上的，都是这种工艺做出来的。
人工翻砂物料成本要低（但人工成本高），操作简单，生产效率低，铸铁锅铸件精度要差一些。
因为一般人难以专门去对比，不容易分辨disa工艺和翻砂的区别。其实两个产品摆一起就比较容易分辨，disa线生产的一般会精致细密、薄厚均匀。手工翻砂的锅精度就要差一些，但也可能有人专门喜欢这种粗放的感觉，会觉得这种手工的感觉好。
■ 铸铁锅不是越厚越好，能做薄才是本事
对普通人来说，虽然铸铁锅沉，但从质感上肯定是重东西掂在手里放心。但从工艺上说，铸铁锅做厚很容易，难的是做薄，把导热和储热做到一个最佳状态，减轻锅身自重，是大品牌追求的一个方向。一般大品牌锅底厚度能做到5mm（工艺差的至少要6mm厚了），锅壁能做到3.5mm。虽说薄不一定代表着产品一定好，但工艺比较粗糙的铸铁锅，想达到如上的数据，是很难的。
这也可以作为判断铸铁锅品质的一个直观标准。
■好锅贵在釉上，便宜锅没准只上了面釉
中国，尤其是河北，现在是世界上主要的铸铁制品代工地之一。很多国内生产的铸铁锅，也因此宣称，自己能生产世界一流水准的铸铁锅，其实不然。
铸铁锅的核心技术里，铸铁原材料和原材料的配比是重点，更核心的是珐琅（也就是搪瓷釉）的调色和上釉水平。
有一部份中国代工的铸铁锅，比如彩色的Lodge，是在中国上釉的。但酷彩和Staub，铸件、色彩调制和上釉，还是在法国本土完成的。决定铸铁锅价位的是内壁制作工艺和喷涂层数，喷涂层数越多越耐用，成本也就更高，这可能也就是酷彩和Staub那么贵的主要原因。
如果一个国内厂商能把铸铁原料选取和配比做好，也用disa线，那就可以宣称自己的铸铁件水平达到国际水平。但调色和上釉，还是跟酷彩和Staub差很远的。
还有很多小厂商，上釉只是上面釉，而没上底釉（目前有灰底釉、黑底釉几种），这种锅看起来也很好看，但用起来，肯定没有面釉底釉都上的锅耐用。
大品牌的锅内釉面都有底釉和面釉，而且不止一层
如果你买的是一只便宜的铸铁锅，比如只是上了一遍面釉的，也不一定容易发现问题，因为目前中国人对铸铁锅的使用频率，还不是太高
■ 买铸铁锅，要看LOGO打在哪儿
说了这么多，对普通人来说，尤其是没法拿着几个锅当面对比只能在网上看图片购买的用户，想判断铸铁锅的质量，依然很难。我们只能提供一个小办法，帮你识别和判断一些铸铁锅在生产成本上的投入：就是品牌LOGO打在哪里。
一般的大品牌制作的锅，都是用自己的模具，生产出来的锅打着自己的LOGO。而如果你相中的铸铁锅，LOGO打在了锅纽上，那至少可以说明，这个厂商，连成套的锅具模具都没有，可能都是代工厂通用的模具做出来，那其他方面的投入，估计也大不了。
酷彩的LOGO打在锅盖上
Staub的LOGO打在锅盖和锅耳上
彩色的lodge，锅纽是电木的，而且LOGO打在了锅纽上
这种全身没LOGO的锅，可能是用通用的模具做出来的，成本低
■ Lodge便宜不奇怪，没釉，美国货本就糙
我身边很多喜欢铸铁锅的朋友，都选择了Lodge。原因很简单，酷彩（Lecreuset）和Staub太贵，别的铸铁锅牌子要么不知道，要么国产的信不过。一只Lodge4.5夸脱的珐琅荷兰炖锅，在美国亚马逊买，加上运费才500多元，虽然要等半个月，但也是非常划算的。
Lodge是很多想创立国产铸铁锅品牌的人的梦魇。便宜、粗壮、抗造，关键还是madeinUSA，同样的几百块钱，多数的中国人都会选择Lodge。
关于Lodge，有两点要说下：▼
第一，便宜的Lodge锅，是没有上釉的，也就是没有珐琅涂层的，这就省去了一大笔成本，也不利于保养。没有釉的锅，很容易上锈。铸铁锅发展成现在这般五颜六色，也是因为内壁上釉可以防锈。
第二，Lodge也有珐琅汤锅，据说是在中国上釉的，负面评价很多，因为图不美我们就不上了，你可以自己去搜（Lodge的珐琅锅，LOGO居然也是打在锅纽上）。
至于美国货，绝大多数的特点都是糙，这个有点儿上纲上线了，我就不多说了。我认识的一个做锅的朋友说，Lodge是把铸铁锅当耗材，不是那种做精铸产品的思路，用几年就扔的。但目前的中国人，花几百块钱买个铸铁锅，还是很金贵的。
内壁没有珐琅涂层，保养费事，容易上锈
Lodge彩色铸铁锅，LOGO打在锅纽上
■ 国产铸铁锅要问问代工厂是哪个
一到冬天，北京雾霾肆虐，人们就会捡起这个笑话，全世界钢铁产量排名前三的是中国（不包括河北）、河北（不包括唐山）、唐山（不包括瞒报产量）。河北是钢铁大省，而且自古河北就有生产铁制品的传统，所以，目前国内的铸铁产品工厂，也多数在河北。其中最大的在河北邢台，叫做三厦，据说是亚洲最大的铸铁锅生产基地。
虽然不能说三厦生产的铸铁锅就是最好的，但至少他们掌握了一些给国外客户生产同类产品的标准，所以，如果在网上买便宜铸铁锅，恰巧产地在河北，你可以多问两句产地的情况，尤其是把三厦这俩字扔出来，吓吓客服。
世界上知名的铸铁锅品牌
下边罗列了目前伽罗君用过或者接触过的一些铸铁锅品牌，除了前几款，在淘宝或者美亚、日亚都能找到千元以下的产品。至于目前淘宝上的国产低价铸铁锅品牌，有些我们还在努力验证中......
■ 酷彩（LeCreuset）
LeCreuset可以说是世界铸铁锅的第一品牌了，调色水平无人能及，但因为内壁多是白色釉，还贵，很多人不敢使劲儿用。整体感觉偏柔美，如果说它的对手Staub是男性风格，那LeCreuset就是个女性。前边说了，LeCreuset最大的优势是釉料水平，很少有投诉说它的珐琅层脱落的。
LeCreuset部分色卡
酷彩的锅线条柔美
■ Staub
其实被德国乡镇企业双立人收购后，有点儿走下坡路，但Staub的外表阳刚，内壁黑色珐琅耐用，感觉比柔美的LeCreuset皮实、耐用。Staub拿在手上，质感和手感踏实。
Staub有一种阳刚之美，锅中的帅锅
Staub锅铮铮铁骨
■ 日本Vermicular
这是日本人做出来的高端彩色铸铁锅，色彩素雅，跟法国的奔放不是一个感觉。本以为会比酷彩便宜，但查了一下价格，不相伯仲，甚至更贵。
日系的色彩
锅耳很特别
■ 南部铁器铸铁炒锅
其实这种锅最适合中国人用，一口铸铁锅煎炒烹炸炖都能搞定，有铸铁锅温度稳定的优点，只是太沉，没法颠勺。之前我们自己一直在找一款合适的炒锅几年都找不到，直到见到了这种铸铁炒锅。可惜珍珠生活代售的铸铁炒锅简直是在抢钱，售价5000多元人民币，而且网上居然卖的比北京新光天地还贵。
铸铁炒锅一般都不上釉，只是出厂时候涂上一层植物油。如果上釉，因为炒菜动作大，容易破坏釉面
■ 瑞典Skeppshult（斯肯特）
Skeppshult是瑞典品牌，产品特色是跟Lodge类似的无釉（无涂层）。这个品牌主打的卖点是瑞典原产的铁矿石，有汤锅、野餐锅，也有炒锅。炒锅淘宝上很多家在卖，这个铸铁炒勺最大特点是不太沉、能颠勺（颠勺在炒菜里是不是必须，伽罗君不知道）。
北欧的设计一般不会丑
淘宝上卖家把Skeppshult（斯肯特）宣传成瑞典工匠手工打造，其实，很有可能你买到的这款上千块钱的锅，也是在中国代工生产的，ps：这款的手柄很漂亮
■ 芬兰HACKMAN
这个品牌跟Skeppshult一样都源自北欧，也都是无釉无涂层产品，设计感强，比Lodge看起来高级。
还是北欧的设计，不俗
■德国 Fontinac
双立人旗下的二线品牌铸铁锅，铸件和上釉都在中国代工。
■ 西班牙CASTEY
这是一个西班牙的百年品牌，在中国有代工生产，在中国上釉，内壁黑珐琅。
■ 土耳其LAVA
土耳其也是铸铁锅铸件生产大国，黑珐琅内壁，颜色多样，价格适中。
这个锅形很喜欢，可以做烤盘用
■ 美国Lodge
这个前边谈了很多了，无釉无涂层，耐用抗造是最大特点，亚马逊海外购价格有优势。
更推荐Lodge的煎锅
■ Tramontina
源自巴西的品牌，彩色上釉的，在美国能买到，价位跟Lodge类似，想试试可以去美亚。
■ 宜家IKEA西尼尔
有炒锅也有煮锅，价格、材质、工艺符合宜家IKEA一直的定位，想见识一下何为铸铁锅的朋友可以买一只试试。
有炒锅有煎锅
光看图片，你是无从分别一个铸铁锅的好坏的
■ 国产铸铁锅
我们目前也在努力寻找和考察中，尤其是希望能找到质量能接近国外千元级的铸铁锅，但价格符合国人对国货预期的产品（目前有一个目标，还在验证）......
END
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