同仁堂老字号被摘,同仁堂被取消老字号 - 中*大全
今天刚看到一则新闻，是有媒体报道称北京同仁堂一年六次登上质检黑榜，涉及生产的相关产品抽验结果不合格、销售劣*等。对这件事情我之前也有一些了解，大致就是同仁堂在很多的中**材方面偷工减料，有些*品的成分、含量都是不符合国家标准的，其实这类的事情在里面前曝光出来的时候就引起了人们的争议，因为这老字号重在一个“老”字，人们都很难想象我们曾经常用的老牌子居然会出现这样严重的问题。
但是之后我们看到的是什么？不是加强质量上的严格把控，不是加强*材方面和技术方面的保障，而是像一只失去了飞翔的心的鸟儿，即使拥有着翅膀，却只愿深陷在泥潭中而不肯努力去飞翔。就在这一年里，同仁堂在第一次爆出质量问题的时候为何没有任何改过的地方，居然六次“荣登”黑榜，放眼中国的老字号们，也是第一次见到这样“知错不改”的，所以这不是老字号的深陷质量问题，在我看来这仅仅就是同仁堂这个公司的问题了。
为什么同仁堂没有采取措施而是不停的掩盖事实？
在2月18日，同仁堂在发布的澄清公告上说，“同仁堂（亳州）饮片公司为公司控股股东中国北京同仁堂（集团）有限责任公司（以下简称同仁堂集团公司）下属北京同仁堂*材参茸投资集团有限公司控股的中*饮片生产企业。媒体所关注的“炙甘草”、“（烫）骨碎补”、“熟地黄”、“翻白草”为同仁堂（亳州）饮片公司生产和销售，非本公司产品；本公司未生产该类饮片产品。”这份公告的意思也就是说同仁堂并不承认这是母公司所生产的，而是母公司旗下的子公司打着同人放的旗号所生产的，我认为这种说法是非常不负责任的一种做法。
从母公司的说法上来看，这个子公司是有独立的法人代表的，所以不能被称为分公司，而从法律上来看其实母公司对子公司的控股权也没有那么多，在某些方面上来说子公司作为独立的法人，以子公司自身的全部财产为限对其经营负债承担责任，简单的认为可以说母公司对子公司所出事情是有不必要负责生产的权利。但现在的子公司一般都不是像分公司一样是传承着企业的管理，最普遍的是小公司在运营情况不好的情况下卖其股份成为子公司，但是母公司在确定是否同意该公司能否成为子公司的时候都是有严格的考察要求的，从这个方面看来，母公司定期的检查不规范才会导致这样的事情发生。
2016年2月，山东省食*监*发布了《山东省*品质量公告》中，潍坊寿光市康华医*连锁有限公司因售卖性状不合格的翻白草，遭到通报。
2016年8月，四川省抽验古蔺县中医医院生产的7批次非基本*物 “加味左金丸”产品装量差异登“黑榜”。
2016年10月，淄博市食**网站发布《淄博市食品*品行政处罚案件信息公开统计报表(9月)》中，涉及的企业和个人因食品*品安全问题全部受到相应处罚,其中就包括北京同仁堂淄博*店有限责任公司销售劣*。
2016年10月，湖北省食品*品监督管理*公布了16年二季度*品监督抽验结果，其中，北京同仁堂（亳州）饮片责任有限公司再登黑榜。
2016年12月，贵州省*监*官网发布《2016第二期贵州省*品检验不合格质量公告》中，将贵州省抽查检验情况及不合格*品的情况向公众予以公告，名单中，包括了北京同仁堂 (亳州)饮片有限公司生产的(烫)骨碎补、通化金马*业生产的二丁胶囊。
2017年2月，天津市市场和质量监督管理委员会官网公布了2016年下半年*品质量监督抽验结果，其中，北京同仁堂（亳州）饮片责任有限公司因为炙甘草含量测定项目不合格而再登黑榜。
从这些刺眼的事实中，母公司在16年2月事情发生后仍然没有任何的改进措施，甚至每次都是依靠着说“该公式不是本公司”这样蹩脚的借口和理由来说事。
我们仔细观察同仁堂的股票涨跌上来看，同仁堂的股市已经呈现一直跌的状态下，这也正是因为人们开始对同仁堂的失望。其实，在零几年的时候，应该算是同仁堂的黄金时代了，这个时候本应该是巩固公司的最佳时机，而同仁堂却在这个阶段下不停的收购子公司，不断的了扩大“发展”，这才给现在的情景埋下了一个祸根。
北京鼎臣医*管理咨询中心负责人史立臣向《证券日报》记者透露说，“中*饮片是中*产业链重要一环，但近年来，中*饮片屡次被曝出存在质量问题。知名企业出现质量危机反映的是整个中*行业面临的问题。”
从这个方面上来看，这中*行业的产业链还是有很大危机的，这方面的问题有相当大的部分还是出现在中*的原料上。行业内人士透露，大多数行业内人士都是知道的，现在的原料走向上是存在着非常大的问题的，一流的*材用于出口，二流的*材则流进了大医院，而那些不合格、劣质的三流*材甚至有些都是*渣子却都被做成了五花八门的中成*，这样也就是为什么中*的质量问题会如此频繁的出现，蔡宝昌在面对记者采访的时候说道：“你按照标准来做，成本就会高，医院不接受，逼良为娼。”
除了这个方面影响了中*的原材料吗？我认为还有其他的原因，比如像现在环境的恶化导致中*的原材料受到了污染，又或者是人们操作时工艺的渐渐流逝，而我认为最为重要的还是对原材料制作上的监管过于软弱，甚至是可以说是医官相护，这才导致了中*材料方面越来越大的空挡。
那么为什么好的原材料回出口，而*渣子会被做成中成*来给我们自己的国人服用？
这正是因为国内的监管力度完全不够，因为外国对医*原材料的监管非常的严格，如果不是好的材料是无法进入国外的医疗系统的，而中国简直可以说是混水摸鱼，所以各个制造商当然是选择将好的原材料出口，而本国的制造就无所谓质量了，而且这样的同时是在减少制*的成本，在中国如此暴利的产业中，这样的高利润当然获得了各个制*厂们的喜爱，这才慢慢的演变成了现在这样不可收拾的地步。
日前(7月26日)，北京市医疗保障*发布《对于北京阳光博爱医院等4家定点医疗机构违规行为处理决定的通报》显示，北京阳光博爱医院、北京市顺义区医院、北京北方红旗机电有限公司医院、北京同仁堂中医医院等4家定点医*机构的违规行为导致医疗保险基金损失，在社会上造成不良影响，破坏了定点医*机构的形象。
值得注意的是，北京同仁堂中医医院因存在部分治疗项目无相关记录等问题，被处罚全市通报批评，并追回违规费用。
而健识*也注意到，北京同仁堂集团昨天(8月1日)在其官网上公布此次违规行为的情况说明。同仁堂方面称，此次《通报》中所描述的问题系2018年12月北京市东城区医保中心开展有关检查中发现的问题，具体包括：部分治疗项目无相关记录。
北京同仁堂中医医院在发现问题后，立即开展整改工作。2019年5月，在北京市东城区医保中心开展的“打击欺诈骗保专项行动”中，北京同仁堂中医医院未出现违规问题，《通报》中所述问题整改落实情况得到主管部门认可。
北京市医保*要求全市各定点医*机构要引以为戒，严格执行医疗保险各项规章制度，认真履行基本医疗保险服务协议，珍惜定点医*机构荣誉，杜绝违规行为的发生。
此次同仁堂作为定点医疗机构，存在治疗项目无相关记录将意味着什么？可能会接受怎样的处罚？
根据《北京市基本医疗保险定点医*机构协议管理办法(试行)》显示，定点医*机构应按服务协议约定做好参保人员的就医购*管理、诊疗项目及服务设施范围管理、*品管理、信息管理、费用管理等工作，按规定向医疗保险经办机构申报医*费用。
若出现违反服务协议约定的行为，医疗保险经办机构视违约情形采取通报批评、黄牌警示、中断执行协议、解除协议等措施进行处理并向社会公布，记入社会保险信用系统。
作为我国医疗体制改革的关键一步，打击医疗机构骗保已成为**的重点工作之一。今年4月，北京市打击欺诈骗保专项工作全面铺开。市医保*相关负责人表示，通过此次专项行动，希望能强化群众法律意识，鼓励社会各界参与监督，保持打击欺诈骗保高压态势，构建全社会共同关注医保基金安全的良好氛围。
据健识*了解，此次专项行动主要将在三个方面集中发力：
根据北京市的统一部署，此次专项行动将进一步严厉打击医疗保障领域违法违规和欺诈骗保行为，强化医保基金监管，压实监管责任，堵塞制度漏洞，巩固打击欺诈骗保的高压态势。
事实上，近几年北京同仁堂问题事件频发，正在遭遇着信任危机。
2018年12月，有媒体曝光北京同仁堂下属子公司北京同仁堂蜂业有限公司瓶装蜂蜜之受托加工方“盐城金蜂食品科技有限公司”，存在“回收过期蜂蜜、涉嫌更改生产日期”的情况，并以暗访视频为证，引发舆论高度关注。
2019年2月，江苏省盐城市滨海县市场监管*、北京市大兴区食*监*同日公布行政处罚结果，证实同仁堂蜂业存在用回收蜂蜜作为原料生产蜂蜜、标注虚假生产日期的行为，对其罚款超过1400万元，没收3300瓶蜂蜜等。
2月19日，国家市场监管总*撤销北京同仁堂(集团)公司中国质量奖称号，收回证书和奖杯。业内普遍认为，尽管“蜂蜜门”对公司收入和利润方面的影响甚微，但此事背后暴露出同仁堂在产品质量管控以及子公司管理方面的漏洞风险，影响或远甚于财务之上。
与此同时，同仁堂还就产品质量频频爆出问题，近年多次因产品不合格被监管部门通报。仅2016年，同仁堂就因质量问题被“点名”6次，涉及翻白草、加味左金丸、熟地黄、(熟)骨碎补等品种。
而2017年，国家食品*品监督管理总*共公布了22份不合格中*饮片名单中，同仁堂以14次的“成绩”位居第二，其中由北京同仁堂(亳州)饮片有限责任公司生产的中*饮片有5次上“黑榜”。
2018年底，国家食*监总*又发通告，北京同仁堂等企业生产的63批次甘草(甘草片)被曝不合格。
据不完全统计，最近三年内，同仁堂已经23次上了质量“黑榜”。有分析人士指出，同仁堂作为百年老字号更应珍惜品牌爱惜羽翼，一旦真的失去消费者信任，老字号的优势也会被逐渐透支。
过去的年代人们有了病都看中医，吃中*，北京城里的中*店有很多，最有名的是位于大栅栏的同仁堂，位于菜市口的鹤年堂，崇文门外大街的千芝堂也比较知名。同仁堂创办于清康熙年间，确切年代已无法考证，但不晚于1669年。同仁堂的创办人姓乐，是浙江宁波人，祖上早在明永乐年间就来到北京，几代人都是以行医卖*为业。到了清初，乐家的后代乐尊育进人太医院，当过吏目。他立志提高中*的质量，于是就在前门外打磨厂开办了一家制*作坊，后来又将“乐家老铺”改名“同仁堂”。
乐尊育的儿子乐梧岗在康熙十四年乡试落第，于是继承父业在大栅栏开办同仁堂*店。同仁堂前边是店，后边是作坊，自制自卖。由于同仁堂一向注重*材的质量，信守“炮制虽繁，必不敢省人工；品味虽贵，必不敢减物力”的承诺，同仁堂的中成*在市面上一向声誉很高，像治疗乙型脑炎的安宫牛黄丸，治疗半身不遂的再造丸，治疗筋骨麻木的大活络丹，治疗关节炎的虎骨酒，治疗中风不语、口眼歪斜的苏合香丸，治疗高烧不退的紫雪散，治疗痰火内发的牛黄清心丸，治疗妇女不孕症的女金丹，治疗神志昏迷的*方至宝丹，治疗神经衰弱的参茸卫生丸，被称为同仁堂的十大王牌。同仁堂生产的中成*有4O0多种，大部分都经过反复实验，配方合理，剂量合适，有明显的疗效。同仁堂对*材的质量要求很严，早年间所有的*材都从河北安国县的*材市场上购买，后来也由北京的四大*行供货。*材商们总是把最好的*材卖给同仁堂。在安国的全国最大的*材市场上，*材商们都要等同仁堂来人后才开市，因为同仁堂的收购量大，出价高。对一些珍贵*材例如人参、麝香，同仁堂还派出专人去产地采购。
中*的制作是很麻烦的，像蜜丸的制作需要经过蒸、炒、煅、烫、制、浸、霜冻等四十多道工序。有些成*制成后还要放上几年，使燥气减少后才能出售，这样一来必然占压了资金，但却提高了*物的疗效。
从清雍正元年开始，同仁堂就开始专门为清宫御*房提供中*了，连皇帝、后妃吃的*也是同仁堂制作的，这样同仁堂就从经费上获得了朝廷的大力支持，有时清宫一次拨给同仁堂的经费就够用上几年的。同仁堂多次为宫内办*，都要先由太医院奏明皇帝，再下圣旨到全国各地，命令各地将上好的*材上贡送到北京。同仁堂还常常打着朝廷的旗号到处收购上等*材，使其他*店在竞争中处于劣势。
由于同仁堂的名气大，外地的一些商人也将自家*店改名“同仁堂”，为此在咸丰、同治年间，官府特地下告示，声称对冒同仁堂之名开办*店者一律治罪。也确实有*店因此事被查封，店主被游街示众三天。在没有经济法的旧时代，官府为一家商店如此兴师动众，可以说是十分少见的。
同仁堂的第十代传人乐印川在咸丰年间还捐了四品衔的候补道，后来又捐得从二品典封，任军机引见，受赏顶戴花翎，使同仁堂官商的地位更加牢固。为了获得社会舆论的赞誉，同仁堂十分注重开展各种公关活动，树立乐善好施的企业文化形象。例如每当京城会试期间，同仁堂总要向应考举子赠送四季应时*品，这些举子考中后做了大官，自然少不了照顾同仁堂的买卖，或为同仁堂提供特权，或为同仁堂介绍主顾。北京城里许多王府把记帐本留在同仁堂，由同仁堂负责向府内供应中*，到年底结帐。每年冬天，同仁堂都要开办粥厂，使那些饥寒交迫的贫民勉强能够糊口。此外同仁堂还要施舍棉衣给那些衣不蔽体的穷人。每年夏天同仁堂则向穷人发放一些治疗预防中暑的*。同仁堂举办的这些慈善事业，是从*店经营的利润中提取的，据说能占到利润的三分之一。尽管这些举措并不能从根本上改变穷人的生活状况，但是这种疏财济贫的义举毕竟是值得称道的。
1900年八国联军人侵北京期间，大栅栏地区的一场大火将同仁堂铺面的前庭烧毁，家具和珍贵的医书也被烧毁，一些侵略军官兵常到店中*扰勒索，使同仁堂的损失很大，后来经乐印川妻子许氏的努力，使同仁堂逐渐得到恢复。
1907年许氏病逝后，同仁堂由乐印川的四个儿子共管，同仁堂的职工也分为四派，实行寄卖制与四派之间的矛盾使同仁堂的经营管理逐步陷于混乱。后来经四人商量，决定各人在外边自立门户，可以用“乐家老铺”的招牌，但不能用“同仁堂”的字号。于是，乐家人开设的分号遍布全国，像乐仁堂、沛仁堂、济仁堂、达仁堂、宏济堂、颐龄堂，最后竟达3O多家，自相竞争的结果，使同仁堂老店的经营状况越发艰难。
北京沦陷期间，日本商人也想染指同仁堂。他们派人向乐家提出人股的要求，乐家人花了很多钱找权贵疏通，总算躲过了一场灾祸。抗战胜利后，元气尚未恢复，同仁堂又在金圆券急剧贬值的风波中损失惨重。库存的珍贵*材亏损殆尽，无力支付职工工资。直到新中国成立后，同仁堂才获得新生，*店翻修一新，拥有三家*厂，成为北京最大的中*店，全国四大*店之一。同仁堂的中成*远销到东南亚等十几个国家，享有很高的声誉
2021年2月22日，中共北京市纪律检查委员会、北京市监察委员会官网发布消息，中国北京同仁堂（集团）有限责任公司总经理高振坤涉嫌严重违纪违法，目前正接受纪律审查和监察调查。
这件事在业内早有风声，“终于公布”。一位医疗从业者看到这一信息感慨道，2018年、2019年左右，这件事就已经有一点消息了。
高振坤同时还担任上市公司同仁堂（600085.SH）的董事长、法定代表人。
2月23日，同仁堂公告称，目前生产经营一切正常，同时将尽快召开董事会会议，推举一名董事代行董事长职务，代行法定代表人的职责。
在中共北京市纪律检查委员会官网上，高振坤是2021年第四位被查的干部。他在同仁堂公司体系内任职可追溯至2001年，至今已有20个年头。
高振坤是河北安国人，1963年7月出生，今年58岁。他从16岁就参加工作。回溯其工作履历，至少有20年的时间他是在同仁堂度过的。
Wind数据显示，2001年4月，高振坤在北京同仁堂股份有限公司担任副总经理，四年后担任总会计师。截至被查时，他在同仁堂体系内仍担任多个职位。同仁堂2019年年报写到，高振坤同时任北京市东城区第十六届人大代表，北京市第十五届人民代表大会代表。
高振坤涉及到上市公司共有两家，其一，2015年6月至今为A股公司同仁堂的董事长；其二，曾在2015年开始担任港股公司同仁堂科技（1666.HK）的董事长，2019年卸任。
截至2月23日收盘，上述两家上市公司股价均大涨，同仁堂涨7.34%，同仁堂科技涨12.35%。
被查前，高振坤最后一次公开参与同仁堂的会议，是在2020年年底。2020年11月27日，同仁堂集团召开中*材种养殖基地工作会，这次会议有近百人参加，总经理高振坤露面，同仁堂集团**书记、董事长王贵平，副总经理丁永玲、顾海鸥、文勤等，种养殖公司和基地负责人也都曾参与，还参观了中国中*公司科研与种业基地。
高振坤在同仁堂漫长的20年任职中，经历过数次与质量安全有关的争议事件。
其中，最为知名的是，2018年底北京同仁堂蜂蜜的生产商将大量过期、临期的蜂蜜回收，此事一经曝光，引发北京市纪委监委的问责调查，最终对相关责任人进行了严肃问责。同仁堂共有14人被问责处理。
高振坤时任北京同仁堂集团**副书记、总经理、北京同仁堂股份董事长，被给予*内严重警告处分。
当时，调查组的结论是，北京同仁堂集团**没有充分发挥在国有企业的**核心和领导核心作用，内部管理混乱，对下属企业监督管控不力，对控股企业存在的生产经营和质量管理问题失察失责，相关企业质量管控制度虚化不落实造成国有资产严重损失，对“同仁堂”品牌形象产生恶劣影响。
当时的事件对同仁堂影响深远，原因在于触及了食品安全这条红线。
同仁堂作为老字号企业，素以“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”自诩。但过期蜂蜜事件动摇消费者信心，对同仁堂旗下各公司也产生负面影响。
“整体对产品质量的把控非常严格，但共用一个品牌，很容易一荣俱荣、一损俱损。”上述同仁堂子公司员工说。
高振坤2015年至2019年在同仁堂科技担任董事长期间，这家公司也涉及过几次纠纷。例如，2016年3月，有消费者委托检测机构，对该公司的食用阿胶做检测，结果与实际投料情况完全不符，提出质疑。该公司把相关批次的企业留样产品，送中国食品*品检定研究院进行检验，结论是符合《中国*典》2015版鉴别项要求。
同仁堂作为国有老字号企业，集团家大业大，有36个生产基地，可生产2600多种*品和保健食品，其中，以安宫牛黄丸、同仁牛黄清心丸、同仁乌鸡白凤丸最为知名。
邓勇分析，像同仁堂这样的国企品牌，这种无形资产属于国有资产，不能因为领导跟某些企业或个人存在利益输送，就到处贴牌，让国有资产面临巨大的名誉、声誉受损的风险，甚至面临经济赔偿。
同仁堂最近的尝试，是在零售领域推出“知嘛健康”品牌。在北京市的双井地区，同仁堂已经开出了一家咖啡馆，单品包括“黑枸杞拿铁”“益母草玫瑰拿铁”“山茶陈皮美式”等，被评价为老字号的“朋克养生*”。
上市公司同仁堂近五年来业绩较为平稳，转折点出现在2019年，利润水平开始出现下滑。2020年上半年，公司的营收和利润较去年同期继续下降，营业收入60亿元，较上年同期减少了16.11%，归属于上市公司股东的净利润则减少了27.28%。
随着互联网的发展，全聚德也在试图引入外部资本、上线外卖、并购等方式，来达到转型的目的，但都不尽人意，从而知道老品牌对消费者吸引力再逐渐降低。
餐饮业连年增长，而老字号却逐渐失去市场，它们究竟做错了什么？
1、餐饮企业掉队的原因，大多数都是因为跟不上消费者的需求
伴随着年轻消费者的日益成长，变成新一代的消费主力军，新一轮的品牌年轻化，就是老品牌面临的最大难题。
之前，全球的市场咨询公司发布的《2019年10大全球消费趋势》，显示如今的消费者在选购时，会更加的“以自我为中心”，他们会更相信自己的选择与判断，并渴望获取更个性化的产品与服务。
由此可见，顺应时代、尊重消费者、尊重市场，是餐饮人的经营选择。对于老品牌来说，品牌的年轻化，在于品牌中注入新鲜活力，以此在年轻消费者找到共鸣，并形成更广泛的辐射作用。
所以不论是从形象上、产品上、氛围上，老字号餐饮都需放下等客上门的固定思维，拓展多元的消费人群，培养未来的潜在粉丝。
2、产品集中且相似，从而使消费者出现“早餐店”“年货街”的印象，*限了品牌的发展
餐厅若想让消费者心甘情愿的替品牌免费做宣传，就必须要打造出让人口齿留香、回味无穷的“爆品”，因为“爆品”是创造品牌口碑的利器。
打造出“爆品”之后，还要为产品附加信息值，如美观、品位、故事、或符号植入等，尽可能多的为产品增加功能以外的信息价值。
像百事可乐是年轻活力的象征、王老吉是中国崛起的文化象征那样，打造出属于自己的品牌形象、口碑。
老字号逐渐失去市场，而新一代的主题快餐正在逐渐占据市场，它们又是什么优势呢？
1、独特的产品口味，辣集堆是一家以麻辣、香辣、酱辣、甜辣、酸辣5大系列为主的口味产品，除此之外，还有各种卤味儿，像鸡爪、鸭脖等。
2、普通常见的食材，食材是一家餐厅的基础原料，若是用不常见的食材，消费者接受程度与否还是个未知数，用常见的消费者接受能力比较快。
3、品牌人格化，所谓品牌人格化就是主题餐厅，辣集堆快餐店就如同“海贼王”餐厅一样，有着自己的人物形象、品牌故事。
作为医*行业的金牌老字号，同仁堂这个名字一直都是震天响的。不过你对于中*的看法如何，这三个字你肯定或多或少有听过。作为一个发展了上百年的品牌，同仁堂所售商品的品质一直是有目共睹的，但是发展到眼下，同仁堂的营收却越来越少，利润也越来越低，尝试转型也未取得特别好的效果。
不管是什么企业，成本总是需要首先考虑的东西。随着国家各项政策的出台和疫情的影响，很多*材的原价格都纷纷上涨，同仁堂的生产成本也随之提高。不过这个问题，不止同仁堂一家企业在面对。除此之外，同仁堂现在还面对着两个严峻问题。1.因为某些原因，北京同仁堂总公司的董事长和经理都被停职调查。2.近些年来的一些产品质量问题的风波，让同仁堂的信誉越来越低。多种原因夹杂在一起，造成了同仁堂现在尴尬的*面。
同仁堂所在的行业是一个比较特殊的行业，即医*行业。在这个行业里，如果你的产品质量不行，那么造成的后果将会是致命的，所以我认为同仁堂现在首先要做的就是将产品质量问题抓好来，让顾客可以买到有效、贴心的*品。除此之外，我认为同仁堂还应该把握好转型的方向，往正确的方向上转型。转型卖咖啡、奶茶虽然不能说错，但是跨度太大，很多顾客往往只愿意尝个新鲜，不愿意做后续付费。因此这条路是比较难走的。在我看来，同仁堂可以将医*和现代AI科技结合起来，为顾客提供合适的保健品推送服务，这样的机制，不知道你觉得如何？
有“同仁堂”这个招牌在，它永远会有顾客进门，但是有多少顾客，能不能让这块招牌常亮常新，就要靠同仁堂自己了。
观潮周报：全聚德入*飞机餐；水果、化妆刷、面膜第一股接连来 - 知乎
来源|观潮新消费（ID：TideSight）
1、中消协开展月饼过度包装社会监督工作
中秋节即将来临，中消协针对过度包装月饼开展社会监督工作，鼓励广大消费者主动参与，可向当地市场监管部门、消协组织提供线索。
按照今年8月15日开始实施的新标准，月饼的包装层数应最多不超过三层；对于销售价格在100元以上的月饼，包装成本占销售价格的比例应为15%。
潮见：月饼难成“刺客”。
9月5日，重庆洪九果品股份有限公司（以下简称洪九果品）正式在香港联合交易所主板上市交易，成为中国“水果第一股”。上市首日，洪九果品以40港元平开，盘中涨幅一度高达3%，最高市值达190亿港元。
洪九果品成立于2002年，是全国领先、高速增长的多品牌鲜果集团。根据灼识咨询的资料，按2021年的销售收入计，洪九果品是中国规模领先的榴莲分销商，以及火龙果、山竹及龙眼的前五大分销商。
潮见：榴莲撑起的水果第一股。
深交所官网披露消息显示，哈尔滨敷尔佳科技股份有限公司创业板IPO首发过会。报告期内，公司研发投入占营业收入比分别为0.04%、0.09%、0.32%，低于同行业可比公司。
深交所要求公司进一步说明核心技术的创新性，报告期业绩增长的主要驱动因素，以及竞争优势的可持续性、竞争劣势的改善措施。
潮见：研发不足1%的网红面膜能走多远？
9月1日，美妆工具代工厂「尚洋科技」正式于新三板挂牌上市，为同类型中唯一一家挂牌企业。这也是尚洋科技第二次在新三板挂牌，此次挂牌最终目标是登陆北交所。
尚洋科技于2005年创立于广东，凭借为欧莱雅、丝芙兰等海外企业代工生产化妆刷，年营收接近2亿元，毛利率超过30%，曾尝试进军护肤、美妆领域。
潮见：“刷”出来的IPO。
9月8日，乐视举行了一场新品发布会，发布了三款售价位于599元-999元之间的入门级别手机。此外，发布会还透露了乐视下一款偏中高端手机的进展，这款手机采用的是MTK芯片，曲面屏的分辨率达到2K水平，电池容量超过5000mAh且支持极速快充。
潮见：乐视，卷土重来？
6、趣店第二季度营收同比下滑74.4%，将削减预制菜投入
9月6日，趣店发布2022年第二季度财报。第二季度总营收1.054亿元，同比下滑74.4%。归属于股东的净亏损为6130万元，上年同期净利润2.69亿元。
在财报中，趣店表示，在评估当前的市场状况后，公司计划削减预制菜项目上的投入，将进行裁员、同供应商终止合作、清库存等一系列措施。
潮见：趣店预制菜来势汹汹，去势匆匆。
7、小米造车新进展：工程样车基本完成，或推出系列车型
据媒体报道，小米造车业务线内部员工透露，“小米的工程样车已基本完成，目前正处于软件集成阶段，预计在今年10月中旬前后能完成这个过程，然后才会进入到测试环节。”
“当然，在各项测试中冬测（手工件+系统软件）是个里程碑式的存在，在这之后才是开模生产模具件”，该员工进一步讲到，“通常来讲，冬季标定测试后，与车辆量产相关的种种规划就要正式提上日程了。”
潮见：小米能驶入造车第一阵营吗？
1、美团App首页置顶便利店、超市入口
多名用户反馈，美团App首页改版。打开美团App后，首页顶部出现了“美食百货，随叫随到”专区，取代此前的扫码骑车等工具栏。
改版后的首页顶部专区内，主要包括“外卖”“美团买菜”“便利店”“大型超市”和“买*”等五个入口。除美团用户使用较多的外卖和买菜等业务之外，便利店和超市紧随其后，占据黄金位置。
潮见：商超零售或将获得更多流量。
元气森林与马来西亚本土企业Berjaya集团（马来西亚成功集团）达成合作，已完成马来西亚CVS（便利店）销售渠道80%的铺设工作。预计至今年底，马来西亚全国都将能看到元气森林旗下产品。
目前，元气森林已经进入当地超2000家7-11、超350家MyNews，以及CUmart、Emart等渠道。
潮见：元气森林再出海。
瑞幸咖啡与中国500强企业厦门建发股份、亚洲最大的咖啡生豆贸易商三井物产，以及世界第二大咖啡贸易商瑞士ECOM集团共同签署了在巴西采购咖啡豆合作意向书。根据协议约定，瑞幸咖啡将于未来三年在巴西采购总量约4.5万吨咖啡豆。
潮见：豆子备好，不怕“卷”。
东方甄选官方店铺透露，目前正在筹备淘宝直播。其客服表示，等后续产品多时，会安排人员进行直播。此外，新东方也发布了直播主播的招聘，职责包括负责淘宝天猫店铺的主播，主要负责直播间的直播带货—学习类产品。
潮见：东方甄选，不断摆脱抖音“依赖”。
据媒体报道，今年上半年，美邦服饰共关店394家。近期有多名网友爆料称，美特斯邦威从3月开始拖欠员工工资，涉及上海、辽宁等地的分公司、子公司及关联机构。
对此，美邦服饰相关负责人表示，爆料并不完全属实。目前，有关拖欠薪资相关事件基本已经解决了，包括外部供应商的问题，也都已经解决了。
潮见：从“不走寻常路”到无路可走。
据日经中文网消息，吉野家在临时报告书中公布花丸乌冬面将退出中国，上海的花丸乌冬面运营子公司最早将于2022年内清算。
花丸乌冬面工作人员称，目前只剩一家店，之后不再开店。对于直营店是否退出中国市场以及是否重开门店，目前并不是特别清楚。
潮见：海外品牌的败退。
1、龙门*渣打点心完成500万天使轮融资
近日，中式点心品牌「龙门*渣打点心」已完成500万天使轮融资，本轮由黑石资本独家领投。龙门*渣打点心专注于纯手工家庭式新中式点心。在门店经营规划上，一方面龙门*会继续加大线上渠道投入，另一方面也在和线下商超、便利店渠道对接新中式糕点。
潮见：新中式糕点再添玩家。
近期，武汉麦子妍茶食品有限公司获得5000万元A轮融资，由傲岩基金独家投资。该品牌成立于今年7月，是以现烤、咖啡、奶茶为主打的复合式烘焙坊，旗下有众多创新性烘焙产品。
公司目前的主要业务在华中地区，并已开发出多款特色包装的产品，通过京东商城、天猫商城、拼多多等网络渠道销售。
潮见：从华中迈向全国。
3、「家里泉」完成近亿元B轮融资，月底将推出“矿泉机”新品类
水家电品牌「家里泉」（原“熊小夕”）已完成近亿元人民币B轮融资，本轮融资由沣途资本领投，老股东GGV纪源资本和天图资本跟投。
家里泉今年七月对“熊小夕”进行品牌和产品升级，宣布接下来将聚焦品牌首创的长效“矿泉机”产品方向，并同步发布品牌“长效4.0矿泉机”概念机型。
潮见：从新鲜饮水切入家电市场。
蜀海供应链宣布已于近日完成共计8亿元的B轮融资，该轮融资由中银投资、中垦基金和公司现有股东华润大消费基金联合领投，公司现有股东君联资本追投，泰合资本继续担任独家财务顾问。
成立于2014年的蜀海，是一家专业的第三方食材供应链全托管服务企业，曾服务过海底捞、太二酸菜鱼、遇见小面、费大厨、新白鹿等超过2000家餐饮连锁品牌。
潮见：新消费遇寒气，供应链吃红利。
近日，新式椰子食品饮料品牌「可可满分」已完成数千万元A轮融资，本轮由佳禾食品领投，老股东壹叁资本跟投。本轮融资资金将主要用于品牌建设、团队搭建和上游供应链投入。
潮见：椰子成顶流。
6、华裔设计师品牌AlexanderWang获雅戈尔集团和挑战者创投投资
日前，美籍华裔设计师AlexanderWang（王大仁）同名品牌AlexanderWang宣布获得来自挑战者创投与雅戈尔集团的少数股权投资。
据悉，AlexanderWang将在挑战者创投和雅戈尔集团的投资助力下，继续进行全球化扩张，并加大对电商、市场营销和创新领域的投资。
潮见：设计师品牌再获投资。
7、「百葵锐」获数千万元Pre-A+轮融资，中科院工业生物所孵化器项目
合成生物学企业「百葵锐」近期完成数千万元Pre-A+轮融资，投资方为天津万联道一资本和星陀资本。「百葵锐」成立于2019年，围绕蛋白精准设计和蛋白分子机器技术建立全态链合成生物学平台，专注于皮肤健康、宠物肠道健康治疗、生物农*等领域的高效生物合成。
潮见：合成生物再受关注。
近日，音熊联萌关联公司上海熊盟影视文化发展有限公司发生工商变更，新增B站关联公司上海幻电信息科技有限公司为股东，持股13.6987%。
据了解，音熊联萌成立于2017年3月，公司旗下主品牌为音熊联萌，以各类动漫、游戏、广播剧配音、音画后期、声优经纪运营及偶像化、泛二次元IP创作与孵化为主要业务方向。
潮见：B站再加码影视公司。
9、青岛集客众创餐饮管理咨询有限公司A轮融资3000万元
日前，街市流行品牌宫颜榴莲坊主体公司青岛集客众创餐饮管理咨询有限公司获3000万元A轮融资。宫颜榴莲坊是一家主打榴莲产品的网红甜品品牌，奉行“用水果之王做甜品大王”的理念。
潮见：榴莲成“网红”。
日前，酱酒服务商「巷子浅」获1000万元天使+融资，投资方为南宁巷子浅高尔夫俱乐部会员成立的股权投资基金，该俱乐部曾一年内在巷子浅平台订酒额达1000万元。据悉，巷子浅定制酱酒产品来自茅台镇，在C2M模式下，可以在48小时完成定制、装酒、发货全流程。
潮见：瞄准高端商务市场。
11、奢侈品数字化供应链企业欧派亿奢汇集团B轮融资1.4亿元
近日，国内时尚数字化供应链服务商欧派亿奢汇集团宣布完成B轮1.4亿元融资，此次投资方主要为武汉市汉阳投资发展集团有限公司和睿富资本。
在数字化服务平台和标准化的履约服务体系的支撑下，欧派亿奢汇集团拉通上下游商流、信息流、物流、资金流，形成了规模化的采运销闭环体系。
潮见：奢侈品供应链获青睐。
AOKKA近日获得新一轮融资，投资方为奈雪的茶。AOKKA是一家咖啡品牌运营商，品牌定位于“户外+咖啡潮牌”，提供手冲单品、意式咖啡、挂耳产品等。且其首家线下门店落于新开业的奈雪生活内。
潮见：奈雪在咖啡赛道再落一子。
1、盼盼食品推出三款预制菜
近日，盼盼推出三款“免洗免切免烹饪”预制菜，分别为南洋风味咖喱鸡肉、经典风味鱼香肉丝、川式风味辣子鸡三种口味。
目前，新品已上线天猫盼盼食品官方旗舰店，南洋风味咖喱鸡肉和经典风味鱼香肉丝规格为200g/袋，川式风味辣子鸡规格为170g/袋，参考价均为29.9元/盒。
潮见：越来越多巨头跨界涌入预制菜。
舒肤佳将于9月6日上线首批1万份限量款纪念香水捆绑销售。此款香水为舒肤佳品牌30周年之际正式推出的纪念款。
根据舒肤佳旗舰店客服人员的说法，舒肤佳纪念款香水不单独售卖，需要消费满199元才有机会获得，限量10000份。同时，舒肤佳官方表示目前没有单独推香水的计划。
潮见：香皂味香水？
日前，国航与全聚德宣布合作，据悉，从9月15日开始，首批全聚德菜品机上餐食将陆续在北京出港国航航班的两舱、经济舱上线。
为了更好的“复刻”全聚德菜品，双方最终推出4款包括热食、冷餐、甜品、手作点心和汤品组合而成的机上套餐。
潮见：老字号“起飞”。
在9月8日凌晨举行的“超前瞻”（FarOut）发布会上，苹果发布了iPhone14和iPhone14Plus，保留了iPhone13的大部分设计——包括用于手机自拍相机和FaceID传感器的刘海凹槽。
潮见：谁在买14？
1、俞敏洪称十年内退休：把新东方交给优秀的人
日前，新东方创始人俞敏洪在直播间表示，自己10年之内任何一年都可以退休，这个东西甚至会影响新东方的股价，但是我10年之内越早退越好。他表示，“10年后我再玩新东方，必须抱着一种玩的心态而不是做事的心态，不是抱着功利性的心态”。
潮见：江山代有才人出。
2、SOHO中国：潘石屹已辞去董事会**职务
SOHO中国在港交所公告，潘石屹已辞去董事会**、提名委员会**和ESG委员会**的职务，以专注于支持艺术和慈善事业；潘张欣已辞去公司行政总裁（CEO）职务，以专注于支持艺术和慈善事业。
9月7日起，徐晋和钱霆被任命为执行董事和联席CEO；黄晶生被任命为董事会非执行**、提名委员会**和ESG委员会**。
潮见：夫妻辞任，老臣接棒。
3、罗永浩评新iPhone灵动岛设计：聪明，是工业设计太烂倒逼憋出来的
苹果公司首次在iPhone14Pro系列上推出了全新的交互方式——“灵动岛”（DynamicIsland），可实时变化显示重要的提醒、通知和活动，成为新品的重要关注点。
对于苹果的这个新功能，罗永浩表示，“灵动岛确实做得非常聪明，必须为苹果的UI设计师和产品经理点个硬赞。但这也是因为苹果这些年工业设计实在太烂，倒逼UI设计师不得已憋出来的邪招。”
潮见：“可以但没必要”。
1、榴莲，撑起水果第一股
9月5日，洪九果品先于百果园，正式登陆港股，发行价40港元/股。截止当日收盘，每股40港元，总市值达186.83亿港元。
和众多赚C端钱的水果商不同，洪九果品主要赚终端批发商的钱。水果大王、榴莲大王……诸多标签之下，洪九果品在争夺激烈的万亿水果江湖中，讲了不同的故事。详情点击>>>《榴莲，撑起水果第一股》
2、预制菜狂奔，但20家上市公司财报里藏着其他秘密
随着近日安井、三全、知味香等预制菜上市公司发布半年报，观潮新消费（ID：TideSight）梳理了20家具有代表性的预制菜相关上市公司数据，发现这个诱人的巨大市场，并不像看上去那么美，甚至非常残酷。
受疫情点状反复、上游原材料上涨、部分期间费用增长等诸多因素影响，在规模与收益之间，在渠道与品牌之间，上市公司们在预制菜「新风口」上讲述着“几家欢喜几家愁”的老故事。详情点击>>>《预制菜狂奔，但20家上市公司财报里藏着其他秘密》
2021年2月，国美创始人黄光裕回归后首度公开发声，高调宣布要重振国美，并为此制定了详细的计划。一年半后，黄光裕低头，发公开信表示，“还需要大家更多的包容与支持，需要大家多给企业时间和空间。”
国美的行业地位依旧远远落后，黄光裕未言败，只是时代不等人。详情点击>>>《国美，真快乐？》
对乳企而言，如今的增长逻辑已从量增转为价增，高端化、小众化、低温化开始引领新潮流。乳制品的消费也不再*限于一日三餐，烘焙、奶茶、零食，乳制品在多元化场景中渗透得更广。
乳业分析师宋亮指出，“自2021年（最迟2023年），中国乳业将迎来第二个发展高峰期，即第二个黄金十年。”巨头下沉，地方反攻，围绕“下一个十年”的乳业拉锯战已经打响。详情点击>>>《跨越千亿后，伊利还能怎么涨？》
股票基金中,以"XD"开头,是什么意思?
分红
**环境变化来自对全聚德股价的影响
股市从来都是和**挂钩的，股价受其影响较，国家政策决定股价走势，作为旅游食品消费类，受益于食品类CPI持续下降,公司综合毛利率，而毛利率提升是利润增速于收入增速的主因。由此可以看出全聚德的利润多少取决于直营店作为国内为数不多的百年老字号企业,全聚德2007年在中小板上市以来,公司业绩稳中有升,但在发展战略上一直实行的是高速扩张而公司2008年年报显示,受金融危机影响,公司除在北京地区完成1.5亿利润外,去年仅有上海店实现了92.67万元的盈利,其他京外直营店全部为亏损,合计亏损金额约为1000万元.高端商务宴请市场萎缩和国外来华旅游人数下降,同时居民消费意愿有所降低,对于公司的营业收入都形成了不利影响.按照公司开店经验,新店在刚开始会吸引一定数量的尝鲜顾客,进入稳定期后,新店的销售额就会出现一定幅度的回落.总体来讲,京味餐饮属于北方饮食文化,全聚德在长江以北的连锁企业多数经营较好.扩张模式急待改善。该股主要预计该股09~11年每股收益分别为:0.72元,0.80元,0.88元.增长将主要来自前门店重张贡献,以及外地门店的逐步扭亏.毕竟旅游食品消费类是暴利的，在国家扶持旅游资源时，只要该公司能积极改善门店利弊，还是该看好以全聚德为代表的高端特色餐饮行业!
全聚德陷入困境：154岁的鸭子就这样被抛弃？！
提示：↑"长江观察周刊"关注我！
编者按：作为一家传统餐饮上市企业，全聚德需要平衡稳健增长与投资者对快速发展的期待。但既然十年前选择进入资本市场，全聚德就没有别的选择。
“全聚德业绩为什么增长缓慢？”
“对于股价下跌，邢总是什么看法？”
“IDG资本为什么退出？”
“收购汤城小厨和做烤鸭外卖都是很好的尝试，为什么停了呢？”
全聚德在相当长的一段时间内几乎就是“北京烤鸭”的代名词，曾经拥有的品牌优势无人可及。然而，随着烤鸭行业竞争加剧，这家老字号正在被新兴品牌赶超。
在最近的一次网络业绩解读会上，全聚德集团董事长邢颖、总经理张力和董秘唐颖等高管不得不面对投资者抛出的一个个犀利的问题。在资本市场的高速路上，这辆问世于清同治年间的“老爷车”有些力不从心。由于业绩不及预期，全聚德（002186.SZ）6月初的股价距去年11月时的高点已经跌去了20％多，市值蒸发近19亿元，比2007年刚上市时的价格更是已经“腰斩”。
如果十年前没有上市，继续做一个“小而美”的中国餐饮老字号，全聚德可能会活得很滋润，至少不会有太大的生存压力，但既然选择在资本市场中成长，就必然要面对资本市场对增长的严苛要求，去解决企业经营扩张中的一个个难题。
“十年多，资本市场给了我们很多抬爱和期待，我们也觉得上了资本市场的快车道，就要对股民有回报，维护市值，但是距离股民的期待还有很大差距。”6月初，邢颖在全聚德和平门总店接受媒体记者访问时坦言。
“全聚德=烤鸭”已成过去
全聚德是一个有故事的中国餐饮品牌，它有154年的历史，曾陷入困境，也曾重获新生。如今，它又遇到了新难题：一只上过奥运会、世博会、APEC会议等国际活动餐桌的烤鸭，并不被年轻消费者买账。大众点评和微博上，不少消费者给全聚德留下了“不好吃”、“贵”、“服务差”等评价。
那个只有全聚德才能代表“正宗”烤鸭的时代已经过去了，全聚德不再是人们吃烤鸭时的第一选择。中国政法大学特许经营研究中心主任李维华向媒体表示，任何一家餐厅都需要用菜品、环境或服务中至少一样打动消费者，而在如今餐饮行业激烈的竞争中，全聚德在这三点上的优势并不突出。
然而，危机就在最辉煌的时候骤然来临了。2012年底出台的限制公务消费“中央八项规定”成了全聚德命运的转折点。规定出台后，公务、商务宴请大幅减少，标准也在降低，加之2013年“禽流感”对餐饮行业的猛烈冲击，湘鄂情（*ST云网，002306.SZ）、小南国（03666.HK）、唐宫中国（01181.HK）等中高端餐饮上市品牌都受到了不同程度的影响。全聚德在这一年扣非净利润下跌20％，亏损3000万元。
从此之后，全聚德的营收一直徘徊不前，未曾突破过投资者期待的20亿元“大关”。邢颖向媒体坦言：“20亿是董事会和经营层这几年心中的一个梦想。”然而这一梦想一直未能实现。“仅仅为了和上年咬住，达到现在的水平，也已经付出了巨大的努力。”
然而，资本市场是无情的，在投资者眼中，走得太慢就意味着不确定性太多。2007年上市之初，全聚德曾一度受到资本市场的热捧。2007年在深交所挂牌当天全聚德的开盘价是36.81元，其后的股价走势基本与大盘持平，然而从2017年3月达到24.39元的阶段性高点后，这家公司的股价走势逐渐被大盘甩开。
“资本市场的要求是跨越式发展，光快速发展都不行。”邢颖说，“如何给全聚德的金字招牌贴金，传承老字号，而不是挖金子招牌维持生活，我们深感责任重大、压力山大。”
门店扩张的快慢之忧
“水土不服”、“人才流失”、“烤鸭不好吃了”是部分投资者和消费者对全聚德的评价，对于这些问题，邢颖在专访中首次给出了全聚德的官方说法。
资本市场对全聚德最大的忧虑是烤鸭门店扩张和公司规模增长过于缓慢。全聚德的主营业务是全聚德烤鸭连锁店，连锁扩张较慢就导致直营业务增长率比较低。资本市场专业人士讲到，中式餐饮是一个边际效益比较低的领域，生产和服务过程中需要大量人工，因此成本较高，同时激烈的行业竞争也压缩了提价空间，原材料、租金和人工成本也都在涨，对于全聚德来说，摊在每个烤鸭上的成本都是实实在在的，高成本导致了较低的销售净利率，只有不断扩张门店才能获得新利润来源。
目前，全聚德有直营店45家，中国内地加盟店68家，海外加盟店6家。比起上市之初，全聚德直营店增长36家，加盟店增加13家，平均一年仅增加4家门店。比起那些秉承“互联网玩法”，靠短时间大量烧钱砸出市场的新兴餐饮品牌，全聚德的扩张速度仿佛还停留在农业社会。
但邢颖并不认同门店增长太慢这一说法，“我个人觉得不是很慢，中式正餐不可能一年开几十家店，我们自己内部是要把握一个开店节奏。”邢颖认为，在餐饮行业激烈多变的形势下，走得慢才能避免走错。已开店面还未长大之前，不应该在同一地区很快就开第二家、第三家。此外，与麦当劳、肯德基等西式快餐，以及海底捞等火锅品牌相比，全聚德所属的中式正餐是业态最复杂、标准化程度最低的一种，在店面扩张中必然会面对更多的管理难题。
中式餐饮做连锁店的困难体现在全聚德在北京以外地区的“水土不服”上，这也制约了这家公司的开店节奏。财报显示，尽管全聚德在国内许多城市都开了分店，但绝大部分的营收仍来自北京地区，一些外地门店严重亏损。
全聚德在外地的表现不佳，一方面体现在烤鸭、菜品口味参差不齐，另一方面体现在对加盟店的控制力不足。文迪表示，他在全聚德的郑州店吃过几次烤鸭，这家店并不能保证每次上桌的鸭子都让他觉得满意。一些北京以外的消费者也在网络上对全聚德做了“服务员态度不好”、“味道一般”等评价。而2017年无锡新区加盟店老板欠债跑路事件，是近年来外地市场控制力不足的最典型案例。无锡店事件发生之后，全聚德针对特许加盟企业社会评价不佳，管理状况标准低的现状，重新修订了《特许经营合同》续签标准，表示与未达标加盟企业今后不再续签。按照新续签标准，全聚德去年关闭了4家不合格的加盟店。
同时，全聚德的多家外地直营店，包括青岛店、郑州店和沈阳店等开了多年的老店，依然需要解决长期亏损的问题。“这些外地店到今天亏损结果的形成，是多种因素作用的结果。我们不会解脱责任，必须面对。”邢颖说。在这些亏损的店面里，有些是因为当年上市时需要用募集资金定向投资，只能在有限的时间内快速选择，因此埋下了一些亏损隐患。从单店经营的角度来看，亏损也是选址、消费者定位、价位、菜品结构、内部经营管理、当地政策等多重因素作用的暂时结果。“怎么能让自己原汁原味的经典产品，跨出北京与当地相融合，这是我们在外地开店的一个纠结点。”邢颖说。
一位接近全聚德和大董的行业人士向媒体表示，北京烤鸭是北京具有鲜明地域特色的著名单品，北京烤鸭在北京形成产业，而它延展到外地的时候，这种属性就会淡化。同时，餐饮企业发展的一大痛点就是营运模式难以复制，而这一点又对企业成长至关重要。“大多数企业都是在这一块出现问题，真正成功的连锁店里面有一套营运体系在支撑。”这位人士表示。
品牌价值还剩下什么
全聚德在相当长的一段时间内几乎就是“北京烤鸭”的代名词，曾经拥有的品牌优势无人可及。然而，随着烤鸭行业竞争加剧，这家老字号正在被新兴品牌赶超，“金字招牌”逐渐失去了光芒。据业内人士判断，目前在北京专做和兼做烤鸭的餐厅酒店加起来有6000多家，其中一些最重量级的品牌在市场号召力上已经赶上甚至超越了全聚德，例如注重餐厅氛围、菜品创意和器皿搭配的高端品牌大董、价格更实惠的四季民福，以及主打“焖炉烤鸭”的老字号便宜坊等。相关媒体随机采访了多位消费者，一些年纪稍长的外地游客依然认为来北京旅行必吃全聚德，但不少年轻消费者表示，在选店吃烤鸭上，全聚德已不是他们的第一选择。
人才流失也是全聚德需要解决的问题之一。曾在全聚德某北京门店工作过的师傅讲到，厨师流动性大是餐饮行业普遍存在的问题，特别是在控制力较弱的加盟店里，这一问题更难避免。“全聚德流动性挺大的，有人干两三年就走了。”他表示，离开全聚德的原因主要还是待遇问题。
另一位目前在全聚德北京某加盟店工作的烤鸭师傅表示，现在全聚德加盟店里有经验的师傅月收入7000多元，而同行业这样的新兴品牌则可以给到1万元以上，诱惑还是比较大。全聚德的历年财报中也多次披露，这家公司长期积累的独特工艺和品牌效应使得在激烈竞争的市场中，其技术人才会成为众商家争夺的对象，而技术泄露将可能导致制作工艺外传，降低公司竞争力。
面对直营店烤鸭师傅的流失风险，全聚德董秘唐颖向媒体表示，全聚德已经制定了更完善的浮动工资制度，用技术考核和年底综合考核等激励机制来留住有经验的烤鸭师傅。同时，全聚德也对沿用了上百年的传统师徒制人才培养模式作出了革新，由集团人事部门统一制定培养计划。这一计划的实施期限是两年，对师徒都有考核，也会给师傅发放津贴，提升师傅的积极性。唐颖也表示，其实全聚德也希望能在有限的薪酬水平之上，像很多民企那样采用股权激励员工的手段，这样员工会更关注企业发展，但很可惜的是，“国家一直没给国有控股公司开这个口子”。
在消费者眼中，全聚德曾经拥有的最大优势除了经验丰富的老师傅外，还有积累了上百年的独家挂炉烤鸭工艺和秘方。实际上，虽然很多烤鸭店还打着“果木挂炉”的招牌，但是受环保要求的限制，中国的烤鸭行业已经经历了从明火烧烤到电烤炉自动烤制的巨大转变，全聚德也不例外。
邢颖并不忌讳谈论烤制方式的转变。“现在很多家烤鸭店用的电烤炉，都是国外同一个品牌生产的，这是行业行为，是必然选择，烤鸭餐厅想进商场、酒店，甚至进军海外，不可能坚持码砖劈柴，要符合环保标准。”他还表示，随着消费量的增大，传统的烤制方式也早已无法满足消费者的需求，全行业从十年前开始，就已经逐步转而使用电烤炉了，但他表示，为了达到电烤炉的最佳烤制效果，全聚德的师傅进行过大量测试，最终能够达到电烤炉烤出的鸭子更细致均匀，比传统烤鸭炉效果更好。
目前，在环保要求允许的情况下，全聚德在部分店面保留了少量传统烤鸭炉，邢颖也表示，全聚德也在争取，未来为每一家全聚德餐厅留下一个传统烤鸭炉，保留“翻、转、撩、烤”等烤鸭制作技艺的手工传承，同时，在鸭子的前期准备中，关键环节也会坚持匠人做法，比如手工拔小毛、打糖色等。
转型的艰难探索
全聚德近几年也做过引入外部资本、兼并收购、烤鸭外卖等几项与市场对接的尝试，但无一成功，这也是导致全聚德在资本市场上饱受诟病的重要原因。业内人士告诉媒体，全聚德作为一家国有餐饮企业，要维护中国餐饮标杆形象，做任何事情都要考虑国有资产会不会流失，难免限制了做事的空间。“最好的方式就是保持不动，但这是最头疼的，保持不动就意味着还需要往前走，但是不能走过了，这个度很难拿捏。”
对于几次尝试的终止和失利，邢颖认为，外界还是“以结果论英雄”。但他认为，对全聚德这样一家老字号国企，从经验中总结教训远比下定论重要。
2014年，全聚德迈出了改变的第一步。当年7月，IDG资本旗下IDG中国股票基金投资全聚德约2.5亿元，占股5.78％。然而好景不长，三年后，全聚德收到了IDG资本的《股份减持计划告知函》，称计划在公告披露之日起3个交易日后的6个月内以集中竞价交易、大宗交易或协议转让方式减持所持全聚德所有股份。公告发出的第二天，也即2018年2月1日，全聚德股价大跌8.79％。
对此，唐颖表示，根据新出台的减持规定，任何投资方在减持之前需要预披露，如果在减持之前未做过预披露则无法减持，所以IDG也是在减持权利开放之后，为了保护自己的减持权利，做了预披露，但因为并未确定是通过何种方式减持，因此引起了投资者的恐慌。截至2018年5月31日，IDG资本尚未减持。
为何退出全聚德，在该问题上，邢颖也并未透露更多，但他表示全聚德仍在积极寻求外部资本的进入，“凡是对全聚德集团有信心，对我们的产业和事业发展有信心，与我们产业关联的，合作方式都可以谈，我们是一个开放的心态，非常愿意找到能够促进全聚德发展的各方合作伙伴。”
另一件备受市场关注的事情是收购汤城小厨的动议。2017年上半年，全聚德宣布拟收购广式料理品牌汤城小厨，双方也在3月24日签订了收购意向书。汤城小厨具有一定知名度，定位中端大众餐饮，在北京、上海等地开有20多家门店，此次收购本可以扩充全聚德的业态类型，增加盈利点，但同年8月，全聚德发布了收购终止通知，原因是“一些关键性问题双方始终未能达成一致”。由于有保密协议的约束，目前全聚德无法透露收购终止的具体原因，但唐颖表示，“作为国有企业去做收购，审计评估比较严格，在价格问题上也沟通了挺长时间，确实有几个关键因素谈不拢。”
“并购重组一直是全聚德探索的一个战略方向，但市场还是以结果论英雄。”邢颖感慨说，“国有餐饮企业通过并购重组手段与民营企业合作这件事给全聚德提出了很多新课题。有些方面并不是我们自身通过谈判技术层面能解决的，民营企业之间的并购重组遇到的问题，和我们遇到的问题，有类似，也有完全不一样的地方。”邢颖表示，其实在已披露的汤城小厨之外，全聚德还做过不少探索，今后也不会放弃这条路。
一只154岁的鸭子还能让年轻人爱吃吗？
正如邢颖所言，全聚德的表现虽然不及投资者的预期，但至少还保住了自己的一亩三分地，也就保住了对未来的期待。聚焦京津冀和华东市场，以直营连锁模式为主，做子品牌，抓住年轻人，这些是全聚德的进一步转型方向，但转型效果如何，还有待市场检验。
“一只154年的鸭子，怎么能够适应80后、90后、95后？是不是就保持我们这只100多年的鸭子不变，去适应新的消费主体？”邢颖像是给自己提了一个思考题，然后又给出了自己的答案：一定要变。
求变的第一步，是增加总部对各连锁餐厅的控制力，提升餐饮质量和品牌价值。为加强总部对连锁餐厅的控制力，全聚德将市场重新聚焦在以北京为中心的京津冀，以及以上海为中心的华东地区，在上海组建了华东区域公司，统一管理运营。目前，全聚德在华东地区有16家直营店，集中于高铁沿线的便利地带，方便以上海为中心统一配送。同时，由于直营店的影响力和营收贡献远远超过加盟店，全聚德决定调整战略，从直营和加盟并行的方式转为以直营为主。
扩展阅读：共享单车中国第一镇陷入倒闭潮
汽车融资租赁或迎“黄金发展期”
民宿被受大咖喜爱，数千万美元战略投资
美容行业是如何虚高价格和恐吓营销搞死自己的！
冰岛将成为全球最热门旅游景点！
北京全聚德烤鸭为什么在北京是第一有名的特色没事店，吸引外很多来游客的赞赏，另有了们赞不绝口？
烤鸭是北京名吃，另外老一代领导人也喜欢吃，打下了基础，这些年宣传运作也好，所以吸引很多游客
3大味精股有望受益，股票多少都要涨点的
金融股票：深发展,宏源证券.陕国投,浦发银行,华夏银行.民生银行,中信,招银,安信兴业银行.中国平安.工商银行,中国人寿.中国银行,中信银行等食品行业股票：莲花味精，第一食品，承德露露，维维股份，伊利股份，光明乳业，全聚德，南宁糖业，贵糖股份，高金食品，安琪酵母
从烤鸭之王到跌落神坛，全聚德用了这几步
精读：
作为一家老字号餐饮企业，全聚德应该在客人体验到美食的同时，感受到真正的增值服务，唯有如此，金字招牌才能熟谙攻守之道，做到与时共进。
百年品牌的全聚德的形成，缘于一次偶然的际遇。
1834年，即清道光14年，全聚德创始人杨全仁时年15岁，因为家乡河北发水灾，辗转来到北京谋生，在前门大街摆摊卖鸡鸭谋生。
30年后，人到中年的杨全仁用那些年做小生意的钱盘下一家叫“德聚全”的干果店，打算用它做烤鸭店，开张时依风水先生之言将“德聚全”三个字倒过来，历史上第一家“全聚德”烤鸭店就这样诞生了。
当时，天子脚下的帝都人物阜盛，美食如云，“德聚全”推出来，马上就淹没在一大堆知名美食品牌中，泯然众人矣。
后来，杨全仁将曾经的御膳挂炉烤鸭的孙师傅重金延请到自家的店里，有了御膳大厨的加持，全聚德“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉很快像泼出去的水一样收不回了。
1890年，杨全仁离世，其子杨庆茂接手全聚德。1930年时，杨庆茂离世前将全聚德交给李子明。
李子明上任伊始，此前因为扩大店面，全聚德当时还欠着很多债务，就想出用鸭票抵债的方法，就像今天华润的购物卡一样，鸭票很快成为京城人们逢年过节互相赚送的礼品，三年后，李子明还清了所有债务，全聚德很快超过老字号便宜坊，成为京师第一烤鸭店。
新中国成立后，全聚德成为公私合营企业。
那时，全聚德最出名的“推销员”是敬爱的**，他曾27次在全聚德宴请外宾，全聚德的名声日隆，成为很多到北京旅游的人消费的圣地。
1993年，中国北京全聚德烤鸭集团公司组建，100多年历史的全聚德也形成了以烤鸭为代表、集“全鸭席”及400多道风味名菜于一体的全聚德菜系。
2009年，全聚德于A股上市，进入资本市场的全聚德获得新的发展，但是可惜好景不长。
全聚德卖不动了
从2009年A股上市到2012年，全聚德在业绩和股价上的表现都异常妖艳。
但是接下来，全聚德的发展突然受挫。
其一，2012年左右，中央明确限制公务消费后，来全聚德公款消费的比重大幅减少，游客消费支撑起了全聚德的收入，但毕竟自己花的钱自己知道心疼，全聚德的收入开始停止不前。
其二，2013年，国内爆发了一次罕见的禽流感爆发，受此影响，全聚德当年亏损3000万。
此后多年，全聚德的收入和利润都没有明显增长，昔日的烤鸭之王一步步跌落神坛。
全聚德近年的财报显示，2012年-2017年全聚德的营业收入分别为人民币19.44亿、19.02亿、18.46亿、18.53亿、18.47亿、18.6亿；净利润分别为人民币1.66亿、1.22亿、1.38亿、1.43亿、1.50亿、1.36亿。营收和净利润几乎没有太大的变化，陷入增长停滞，资者期待的20亿营收的大关，也成为难以触及的目标。
10月19日发布的2018年第三季度财务报告显示，全聚德第三季度营收4.87亿元，同比下滑6.33%;净利润约为0.51亿元，较上年同期减少10.70%。
百年老字号全聚德为什么卖不动了？
那么，全聚德的烤鸭为什么卖不动了？
首先，价格太贵，服务费还收得那么理所当然。
通常烤鸭店的烤鸭卖几十块到100多块，但全聚德的烤鸭动辄两三百的收费，两三人会餐，一顿最好要消费大几百块。而且，高昂的单价之外，还要额外加收10%的服务费，这样的总价对一般工薪阶层而言，简直是可望而不可及。
其次，随着人民生活水平的提高，大家对美食的选择更多元化，只前打牙祭的烤鸭也成为油腻、菜种相对单一的不健康食品，光顾的人相对减少，想扩大市场份额自然难上加难。
还有，一些知名烤鸭店不断加强服务体验，在某些方面的号召力已经赶上甚至超越了全聚德。
比如说，比全聚德历史还长的便宜坊烤鸭店、创立于1985年的大董DADONG烤鸭店、更适合年轻人口味的四季民福烤鸭店、人均消费不到80元的大鸭梨烤鸭店等。
最后，这些年全聚德的转型并不算成功。
面对同行和时代的挑战，全聚德也尝试过转型。2016年，全聚德试水外卖业务，推出了外卖平台“小鸭哥”，然而，昂贵的价格、口碑不佳的口感让它根本无法和美团、饿了么竞争，“小鸭哥”推出一年后无疾而终；2017年初，全聚德还准备收购北京汤城小厨，计划进军休闲餐饮品牌，但最终这次合作还是戛然而止。
虽然说经过多年风雨沧桑，全聚德本身已经超出一家饭店的范畴，更多的是作为一种历史文化价值而存在的，但是，金字招牌如果做到没有回头客，最终也会暗淡无光的。
现在看来，除了体制和机制之外，作为一家老字号餐饮企业，全聚德应该在客人体验到美食的同时，感受到真正的增值服务，唯有如此，金字招牌才能熟谙攻守之道，做到与时共进。
编辑丨阿华
来源｜电商报｜转载
如有侵权，请联系我们删除
看了又看· 点击下列标题 阅读更多资讯
● 经商须看胡雪岩，做人当学杜月笙
● 她30岁身家上百亿，中国最美女富豪，马云曾千里寻她
● 那个穿特步鞋相亲被拒的阿里工程师，原来这么了不起！
● 江小白式营销：扎心的文案与糟糕的产品
● 华为逃了：别让高房价毁了中国实业！
● 莆田鞋输了！云霄烟让正品都急眼了，造假20年，有人年入4000万!
● 再见，可口可乐！农夫山泉突然宣布！
精品课程推荐
精品订阅号推荐
2023-11-15 全 聚 德 向上突破形态，股价涨0.69%-平安证券
11月15日讯，全聚德(002186)今日10时36分股价涨0.69%，报价11.63元，涨幅为0.69%，成交量1.59万手，换手率0.52%，振幅为0.69%，量比1.79。
技术面：全聚德(002186)股价位于60日均线下方，K线属于向上突破形态，技术上属于强势走势。
资金面：截止今日10:36，全聚德(002186)主力流入0万元，主力流出82万元，主力净流入-82万元。
基本面：全聚德(002186)主营业务为。2023三季报显示，其营业收入10.90亿元，同比增长93.15%；归属于上市公司股东的净利润7174.64万元，同比增长140.90%。
股票开户流程、股票开户需要哪些证件资料？可以手机APP自主开户吗？平安证券7X24小时自助开户。
什么是股票、股票怎么开户、股票交易时间、常见的股票种类、选股技巧、看盘技巧。股票新手入门知识零基础学炒股从入门到精通2019
科创板全套攻略。科创板渐行渐近，百万“玩家”翘首以待，个人开通科创板条件、上市条件、退市机制、做空机制、减持制度。
科创板，被视为中国真正的“纳斯达克”，会不会是未来的造梦天堂、财富发动机？可是，50万资产跟2年交易经验，拦住了多少投资者？据上...
没有50万投资经验不够2年怎么参与科创板打新？据中国证券报报道，科创板已于2019年6月13日正式开板，中国资本市场迎来了一个全新板块。科...
铂力特申购代码：787333发行价格：3300申购上限（万股）：035铂力特主营业务公司是中国领先的金属增材制造技术(俗称3D打印)全套解决方...
安集科技申购代码：787019发行价格：3919申购上限（万股）：035安集科技主营业务公司主营业务为关键半导体材料的研发和产业化。公司产...
乐鑫科技申购代码：787018发行价格：6260申购上限（万股）：05乐鑫科技主营业务公司是全球化的无晶圆厂半导体公司，成立于2008年，...
容百科技申购代码：787005发行价格：2662申购上限（万股）：085容百科技主营业务公司为我国高镍三元龙头企业，率先实现了高镍三元批量...
福光股份申购代码：787010发行价格：2522申购上限（万股）：105福光股份主营业务公司是军用光学镜头、广电系统提供商，产品应用于民用...
光峰科技申购代码：787007发行价格：1750申购上限（万股）：115光峰科技主营业务公司主营激光显示产品及系统解决方案，主要产品应用于...
1995年以后什么股票最赚钱
全聚德从几块到几百应该算赚钱的吧