a股食品股有哪些？
a股中有很多食品股票。有桃李面包，伊利股份，安井食品，獐子岛，百洋股份，元祖股份，来伊份，安记食品，绝味食品，苏盐井神，海天味业，广州酒家，千禾味业，东风股份，雪天盐业，妙可蓝多，中炬高新，中粮糖业，天润乳液，三元股份，恒顺醋业，上海梅林，佳沃食品。
“风口中”的预制菜，谁在奔赴，又如何竞争？
新零售、电商影响力媒体。《零售商业评论》为全国高端商业群体提供商业资讯、洞察、趋势和思想。
“这两年预制菜赛道很热。现在市场仍是2B为主，但2C市场正在放大，消费者的接受度越来越高。”有分析师表示。
无论从预制菜玩家参与数量的激增，还是资本市场的捧，甚至很多餐饮企业把预制菜当成转型升级的方向，在全力加码，预制菜似乎成了香饽饽。
那么，预制菜到底有多火？预制菜目前的市场竞争如何？接下来，预制菜的核心发力点在哪？
首先看，预制菜的体量有多大。
有数据显示，2021年广义预制菜市场规模3459亿元，预计2023年市场规模为5165亿元。未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将破万亿。
但国内预制菜的消费量按人均计算，仍很小。根据Statista数据，目前我国与日本人均预制菜消费量存3倍差距。这进一步看出消费潜力。
国内市场目前的一个典型特征是，低门槛、市场集中度低。
2020年我国预制菜行业CR10仅为14.23%。但这两年从新参与企业数量来看，我国预制菜企业注册量呈快速增长态势。根据企查查数据显示，截至2022年1月27日，我国预制菜相关企业已达到6.81万家。比两年前暴增了数万家。
再从消费端来看，消费者对预制菜需求激增，2C市场也将进一步扩容。
“消费者接受预制菜会有个过程。前期是尝鲜，一旦对产品和这种消费方式认可，会逐渐形成消费习惯，复购率也会更高。”业内人士表示。
据艾媒咨询统计，购买预制菜的消费者中，超过八成年龄在22—40岁之间。调研用户中，超八成用户每周消费预制菜产品，顾客购买预制菜主要是为了节省时间。
比如今年“五一”假期，天猫预制菜销售额同比增长超80%，“618”期间同比增长超230%。可见消费热度。
目前，预制菜赛道B端和C端处于双线增长。
「零售商业评论」洞察到，预制菜B端更注重餐饮企业降本增效。预制菜不仅可以提高出菜效率、减少后厨面积，从而带来餐饮店效益的提升。而针对C端，消费者更关注的是口感、省时，目前市场还需要更多教育，目前尚处于导入期。
B端和C端的销量占比大概为80%和20%。疫情在加速C端渗透，预计未来C端销量占比将逐步提升。
市场增长的同时，一些头部玩家自然享受到了红利。
一些关联预制菜赛道的头部企业实现了增长。特别是今年初，部分预制菜企业在资本市场表现迎来一波高潮，股价也是持续走高。
整体来看，我们大致可以将预制菜赛道的玩家划分为四类：
第一类是上游B端供应商和专业预制菜商家。
第二类是传统的餐饮、食品商家。
第三类是零售渠道参与商家。
第四类是跨行业的新进入者。
比如餐饮商家，如西贝推出预制菜品牌“贾国龙功夫菜”，海底捞推出“开饭了”半成品菜肴产品，呷哺呷哺上新花胶鸡、猪肚鸡等预制菜。
零售渠道商家，如盒马、叮咚买菜、每日优鲜等均已入*。还有农夫山泉、双汇也跨界入*预制菜赛道。而最近连深圳地铁也加入赛道，和农锦源联手打造的餐饮品牌“深铁食研室”，推出预制菜。
根据艾媒发布的《2022年上半年中国预制菜品牌百强榜》，安井、正大、国联水产、味知香、梅林、海底捞等品牌上榜。
而赛道玩家的表现如何？
我们举例来说。据安井食品2017年～2021年年报数据，上市五年来，安井食品经营业绩呈现持续增长态势，营业收入从34.84亿元增长至92.72亿元。在预制菜赛道上也是重投入，预计要拿出10亿投资预制菜生产，并表示预制菜肴将按照“自产+并购+贴牌”三路并进的策略。
而另一厢，根据国联水产发布的2021年财报，预制菜业务营收达到8.41亿元，同比增加15.2%，在总营收中的占比上升至18.8%。
而专业预制菜企业我们来看味知香。它顶着预制菜第一股的头衔，年营收已达7亿多元。
财报披露，2021年菜品种类增至了300种以上。2021年营业收入7.65亿元，同比增加22.84%，预制菜占比为98.61%。
从渠道上看，零售渠道（经销店和加盟商）占比62.39%，其中加盟店收入3.47亿元，经销店收入1.30亿元。针对B端批发渠道收入为2.43亿元，占比为31.78%。
零售渠道商我们以盒马为例来看。
早2017年推出盒马工坊，在2020年，盒马又成立了3R事业部，就是针对即烹，即热，即食的“预制菜”。此后盒马陆续建成中央工厂，目前盒马冷冻预制菜SKU有200个左右，应季售卖的约为100个左右。
盒马押宝了预制菜，也带来了业绩提升。盒马预制菜负责人此前表示，去年预制菜销售额同增70%+。
这里我们可以大胆畅想下，未来零售商超，预制菜的比例或许会有个大提升，而商超预制菜自有品牌也将成为竞争力之一。
同样资本市场也在争相加码预制菜。
据了解，从2020年和2021年，共发生23起与预制菜相关的投融资事件。仅2021年预制菜赛道融资金额占比餐饮行业融资金额32.63%。
标志性事件可以说是被称为“预制菜第一股”的味知香登陆A股。而新玩家中，如陆正耀再创业的“舌尖英雄”也完成了高达16亿元的B轮融资，3个月内就已经签约6000家门店。
2022年银食、珍味小梅园、物满鲜等布*C端的预制菜新品牌获得融资。此前，新中式预制菜品牌“珍味小梅园”已完成1亿元B+轮融资，速冻米面制品品牌乐肴居也完成近亿元B轮融。
上市公司中，国联水产、安井食品都还在加大预制菜业务投入。
「零售商业评论」认为，目前从趋势上看，B端和C端都处于爆发期。一些传统餐饮和食品企业布*的优势更大，由于门槛较低，接下来应该还有更多的玩家参与进来。但预制菜长期看，竞争仍在供应链、技术、渠道等方面，市场集中度逐步会提高，头部品牌效应也会逐渐形成。
竞争从几个点来看。
第一个，预制菜如何做到消费者嘴里的那口鲜？“供应链+口味”是关键钥匙。
“实际上，无论B端还是C端，消费者对产品口感越来越挑剔。只不过B端消费者认的是餐饮店，而C端，消费者认的是品牌。对供应商的考验能力更大。”业内人士告诉我们。
在小规模调研中显示，消费者对于预制菜的担忧点，安全、口感、便捷性排在前三位。而对于商家而言，如何保证菜品还原度和品质感是道必答题。
比如预制菜需要保持菜品新鲜度，对于冷链要求极高。
每日优鲜相关人员表示，冷链成本高确实是预制菜行业面临的共同问题，不过，随着消费量级的增长，成本是可以优化的，它的占比可以降低。
而针对口味上，玩家们也需要不断深耕。比如盒马会围绕全国通用型味系如烤鱼、龙虾和金汤肥牛等开发，还有区域性口味。满足不同区域消费者口感。
第二个是，预制菜更加细分化的“品类竞赛”。
数据显示，目前，中餐和晚餐是预制菜消费者主要消费场景。消费者消费预制菜品类里荤菜居多，占比达77.6%。
但就目前市场竞争来看，也很少有企业能做到大而全，细分品类更容易跑出黑马。
我们认为，预制菜如果细分到品类来做，仅仅一个单品的量级都有很大空间。
我们仅以小龙虾预制菜为例。5月，盒马加油虾销售额同比增长200%。据悉，盒马近期从湖北采购了8000吨小龙虾，加工成预制虾销往全国各地门店。天猫618，信良记平台销量较去年同期增长50.46%；海底捞的小龙虾预制菜全国日销量达2.5万份。叮咚买菜预制菜小龙虾销售额为一亿，同比增长200%。
第三个，从产品创新到“爆品”逻辑，将成预制菜的复购动能。
如何满足消费者创新、多元化的需求，是消费者认准品牌后复购的关键。
民生证券研报指出，品类选择、研发实力、渠道管控构成专业预制菜企业核心能力：品类选择决定规模天花板，重点关注主食及家常菜类；自研及深加工能力影响企业盈利水平。
而就目前C端市场判断来看，国内年轻小家庭或单身独居者对预制菜有着更多元、更精致的口味需求。需要找到TA们的对预制菜的消费点。
同样消费品的逻辑也适用于预制菜，从不断的产品创新-打造爆品。
比如锅圈食汇在产品研发流程上从新品最初的用户洞察到最终的成品生产只需35-40天，大大提高了整个行业的产品迭代速度。
而盒马的3R部门，仅一年就会推出2500多个预制菜，通过不断的测试淘汰，留下爆品产品。这样可以保证消费者吃不腻，提高复购率。
很显然，这个赛道竞争长远看门槛会逐渐加高。
业内人士认为，预制菜市场正在加速扩容，目前处于供需两端都在快速进步的过程。在商家端，产业链、技术迭代将代表整个行业的水平。而C端消费刚处于导入阶段，消费需求的提高也将促进B端升级。
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黄三文：农业从生产到消费有鸿沟！茶产业科技破*？
一起去看见更广阔的茶行业
科技，终将改变茶产业
2019年12月10日早，在深圳坪山举行的“第九届茶学青年科学家”论坛上，中国农业科学院农业基因组研究所所长黄三文以“蔬菜育种的组学之路”为主题发表了演讲。
1.愿景：深圳食品谷成为未来农业和食品科学的创新中心
2.秘诀：组学大数据推动个性化食品建构
3.瓶颈：茶树的基因调控研究不足，科研经费限制，再生体系的构建困难
蔬菜行业对于乡村振兴非常重要，种植面积达到3.5亿亩，产值2万亿元，出口132亿美元，就业人员1亿，全国农民人均纯收入2000元一年（农业部2016年数据）。但是蔬菜的遗传基础很多薄弱，为了改变这一点，过去十多年，中国农科院和国外的专家一起，完成了主要蔬菜的基因组测序。我们黄瓜是2009年完成的，蔬菜里的第一个。
我们完成了115份黄瓜，360份番茄，318份白茶/甘蓝（王晓武），1175份甜瓜，414份西瓜，发现了数以百万记，千万记的SNP（单核苷酸多态性，造成物种之间染色体基因组的多样）。
有了这个数据我们怎么样用于蔬菜育种呢？我相信大家也正在产生大量的茶叶数据。下面我给大家举几个例子，分别是黄瓜，番茄跟马铃薯。
黄瓜，我们在想育种的时候如何兼顾抗性与品质？一般大家都会认为，好吃的不抗病，抗病的不好吃，是吧？尚轶和张忠华是我的合作伙伴。张忠华最近去青岛农大当院长去了，尚轶去云南师范大学当院长去了。在这方面，我们研究的是黄瓜的苦味物质。葫芦素C这是一个三萜类的次生代谢产物，在果实里面积累，影响品质和生产效益。在叶片里面积累可以提高抗虫性。这是一个典型的品质与抗性的矛盾。
通过基因组分析，我们发现了葫芦素合成的基因簇，这个簇包括9个基因（1个氧化角鲨烯环化酶+7个P450+1个乙酰基转移酶）。是一个协同表达的模式。通过酵母工程菌，我们进一步解析了四步代谢通路。分子生物学，离不开突变体，茶树可能产生突变体比较困难。事实上，我们很多茶叶的新品种也是芽变（像黄化的品种），芽变也相当于突变体。
为了研究黄瓜的苦味物质，我们种了20亩地，60000株黄瓜，180000次品尝，我们才找了2个突变体。当然也是在我长期的合作伙伴的配合和支持下。最后我们发现了两2开关基因。
上面的9个酶基因，相当于是一个生产线上的9个机械臂一起来组装一个葫芦素C。这里面2个开关基因，1个是叶片的，他能直接结合在9个基因的启动子上面，激活这9个基因的表达。把不苦的叶片变成苦的，达到抗虫的效果。另外果实里面，还有这样1个开关基因。把不苦的黄瓜果实变成苦的。这是我们首次揭示了植物次生代谢基因簇精确调控的分子机制。也说明黄瓜的苦味受到了双层调控。最终我们揭示了黄瓜苦味形成的双重调控。
那我们现在知道了，要把叶片的开关打开，要把果实的开关关闭。这样既抗虫也不影响品质。所以这个问题就解决了。整个科研成果就包括黄瓜的基因组，变异组，苦味机理，包括后期的品种开发。
我们怎么才能吃到小时的番茄？风味是怎么形成的？印象中小时候的番茄很好吃，现在越来越没味。我们问了几个问题。
问题1：育种如何改变番茄的基因组？
这是番茄育种的基因组简史，它从很小的野生番茄（1~2克），驯化成中型的（扩大10倍），再改良后变成大番茄（扩大10倍）。这个过程中番茄变大了100倍。然后它又分化成不同的形状。然后为了提高抗病性，还导入了10%的抗病基因。这些过程都特别有用。
问题2：育种如何改变番茄的代谢产物？
我们大概做了植物学里面第一个多组学分析。我们做了400多个基因组+转录组+代谢组，把这个三个数据综合起来。一共发现了13361个代谢产物的含量跟SNP的基因表达有关系。我们发现了20%代谢产物与果实变大有关系。其中一个果实重量基因跟55种代谢产物有关系，但是它不控制代谢。而是它旁边的基因（搭车基因）控制代谢。
问题3：怎么才能培育美味的番茄？
这个我们和美国科学院院士HerryKlee教授（番茄育种专家）很认同的一点就是：让消费者参与育种。这个风味，每个人的体验不太一样，怎么去寻找风味？就像品茶每个人不一样。怎么让消费者参与到育种这个环节来？
首先我们，需要明确风味物质的组成是什么？我们测了400份番茄的68种可能风味物质。请了170位专家给78份番茄打分。这个工作跟茶叶一样，茶叶里应该做过。有一点不同的是，茶叶里需要找对茶味敏感的，能够区别其中差异的人。然后，把前面两者数据结合起来，建立风味统计模型。然后通过突变体来验证模型。
发现了挥发性物质是风味的主要成分。这个过程是通过2个器官感觉的综合，一个是口腔里味觉受体，一个是鼻腔里面有200多个受体。甜的风味不单是糖，挥发性物质也能类似的感受。我们一共发现了33种挥发性物质（2种糖，2种酸，29种小分子挥发性物质）。我们发现在番茄果实变大的过程中，含糖量整体是降低的。也克隆了其中两个主要位点控制了含糖量的基因。
然后发现3—甲基丁醇能够增加果实的甜感。这个物质特别重要，当然还不光是这个物质增加果实的甜感。意味着什么呢？意味着我们可以把番茄变得很甜，却不含太多糖。同样的可以用在西瓜、甜瓜里。像糖尿病，我们中国现在有1个多亿的糖尿病人。多吃一块西瓜跟甜瓜，跟以增加一下维生素，纤维素，矿物质。这些对人体有益。关于酸方面，苹果酸希望少一点，柠檬酸希望多一点，我们找到了可以控制的基因。
第三个呢，是番茄还有一种特殊的番茄味道。香气物质的这个基因我们已经找到了。所以最后我们形成了这样一个菜单，什么物质应该增加，什么物质应该降低，用哪个基因调控？用这个菜单来调控美味番茄的形成。除了糖之外，我们还关注挥发性物质，只要微量或恒量，就可以改变风味，增加其含量对产量潜在影响小，它们是风味改良的主要目标！这个文章也是受到了很多的关注，也是在风味育种里面大的突破。提供一种思路吧，尤其是要让消费者参与，我觉得是可以在茶树里面尝试。
现在正在做的，是马铃薯的育种。马铃薯被作为主粮在安第斯山脉上有1000多年了，大概传到我们国家是明朝的末年。明朝我们大概有1亿人，到了清朝我们就大概有4亿人。这里面跟几个作物关系很大，一个是马铃薯，一个是红薯，一个是玉米，都是从南美引进的。
马铃薯有两个挑战，第一个是同源四倍体，基因组高度杂合，遗传突变非常复杂，育种很困难，新品种选育周期一般是10~15年。茶叶估计也是很长。水稻品种大概3~5年就换一次，番茄也一样。1902年的汽车到现在已经是无人驾驶。1902美国的马铃薯主要品种RussetBurbank，现在还是（全场笑）。不是说这个品种是无敌的，它基本对所有的病害都有反应。但是，它就是特别适合于炸薯条，麦当劳的薯条，基本全是这个品种。
第二个特点呢，它是块茎繁殖。繁殖系数低。种一颗块茎得到10颗。用种成本高，我们进行“优薯计划”，用了基因组学和合成生物学指导马铃薯产业的绿色革命，即用二倍体杂交育种来替代同源四倍体。利用实生种替代块茎。对马铃薯育种跟繁殖方式，进行颠覆性创新。创新两个，一个是二倍体，大家可能没见过马铃薯的果实，跟野生番茄差不多。马铃薯的种子比芝麻还要小，体积相当于芝麻的六分之一，每亩地只需要2克种子。所以我们想在非洲，冬天可以种马铃薯，就像我们南方冬天一样。但是非洲太热了没法生产种薯，我如果从内蒙古运过去，要多少？1000万吨~2000万吨的量。但是种子啊，只需要100吨种子，一趟飞机就搞定了。
这有需要克服的五大难关。
第一是解码，破解马铃薯杂合基因组，首先要测序马铃薯的基因组，2011年我们测了马铃薯单倍体30000多条，二倍体的话是70000多。我们发现这两条染色体间的多样性是非常高的，3%以上。大家知道人的多样性是多少吗？千分之一。咱们任何两个人之间，除了亲属，在常染色体的变异是0.1%。在人和猩猩之间是2%。但是在马铃薯两套二倍体之间是3%。我们发现了26000个有害变异，均匀分布在2条染色体之间。这说明什么？说明无法通过重组淘汰所有的有害序列。这给我们工作增加了很多难度。
第二是变异。我们收集了400份马铃薯的品种，把它全部测出来。获得6400万个SNP，发现了一个祖先品种。二倍体马铃薯有着极其丰富的变异。事实上，自然界中70%的马铃薯都是二倍体，没有被利用。
第三个是自交。其实二倍体马铃薯有个问题。它不能自交，主要是因为S-RNase基因。那我们把它找到以后，敲除了，打破了自交不亲和。我们发现了自交不亲和的自然突变体。打破自交不亲和为培育自交系打下基础。
第四个是优选。就是淘汰掉衰退的基因。这是一个F1，就是一个杂合的基因组。它自交的后代产量都是受到了自交衰退的影响。这就是人为啥不能近亲结婚的原因，有害基因可能就纯合了。大部分有害突变是个体化的。任何两个个体间，平均只有11%的有害突变是一样的。说明什么呢？说明大部分的有害突变可以通过选择不同亲本给屏蔽掉。我们也发现了很多的自交衰退基因。
我们也发现大效应的自交衰退基因多数位于端粒区域。所以我们正在开发一套流程，来培养自交系，当然在此之前我们都有害基因定位出来。我们从1000个基因里面选择了86个。接着后面的自交，整个长势很好。五星的自交系，应该是怎么样的？能自交+育性好+早熟+薯块成长好+黄肉。我们还在做很多的育种。正在淘汰大效应的不利等位基因，培育第一代自交系。预计明年到后年会出来几十个自交系。
第五个是杂交。左边是母本，右边是副本，中间是F1，杂交有时非常强，为了快速推动这个工作，我们选择了云南。它跟安第斯山脉气候很接近，一个在南纬，一个在北纬。云南是马铃薯的第二故乡，一年四季均可种植马铃薯，也有人说优薯计划是否可行，随着倍数的降低，它薯块越来越小。我们的二倍体并不是传统意义的二倍体，我们是想通过设计，把原来二倍体好的基因组合在一起，不好的基因拿掉，我们的二倍体应该在四倍体和二倍体之间。在番茄里面，大概选择20个基因就可以把产量翻100倍。我们相信我们有足够的知识可以把马铃薯二倍体的产量也提高。
我们也在思考，什么是农业的未来？我们觉得是以可持续的方式供给个性化食品，每个人基因都不一样。每个人对茶的喜好不一样。是吧，广东人很少喜欢喝绿茶，他们喜欢喝英红九号。福建人喜欢喝的又不一样。江浙人喜欢喝绿茶，北京人喜欢茉莉花。回到我们农民，常问的问题是今年种什么？种完卖给谁？消费端的问题是吃什么最好？在哪里买到？实际上，我们农业生产到消费之间是有巨大的鸿沟。
我们还有两个重要的科学问题。一个在食物里面，食物的营养风味是由哪些物质和基因决定的？番茄里面得到了一些初步的解答，在水稻里面也有一部分解答。茶叶里面有一些物质的解答，但是呢基因可能还不知道。另外一个科学问题，在我们人这端，人和肠道微生物的基因怎么决定对食物的喜好和消化吸收？为了解决这个，未来把这两个端链接起来，必须要有五个大数据。一个是食物的基因组跟代谢组，在消费端呢，则是个人基因组，肠道宏基因组和血液代谢组。我们血液里面能够分析出3000种物质。代谢疾病可以通过血液分析得到，当然还需要努力。
把这些连起来，我们就获得了个性化食品。为了推动个性化食品，我们在深圳推动了一个叫粤港湾大湾区的食品谷。目前启动71万平方米，未来规划可能更大。这里，我们希望把科学家，企业家还有公益组织放在一起。大家一起来创新。这里希望成为未来农业和食品科学的创新中心。
整个食品谷的构想，受到了以他留学过的荷兰瓦赫宁根大学和研究中心为核心的荷兰食品谷的启发。这个地区聚集有大量国际顶级的跨国食品公司、科研院所和15000名活跃在食品相关专业的技术人员。但更多的是参与食品制造的公司，从而形成引领国际食品行业的知识和科研中心，是荷兰食品及营养研究集群的所在地。荷兰食品谷与硅谷的模式类似，被认为是当今世界上最大的食品营养研发集群。
“借鉴荷兰的经验，深圳有条件实现**、企业、科学家的‘黄金三角关系’，让科研成果真正为经济发展贡献力量。”黄三文说，深圳食品谷将采取共建方式，多所高校、科研院所和食品龙头企业已经表示了加盟愿望。
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始创于1889年美国，以生产甜味酱起家，后收购F.G.Emmett香料公司后正式转战西餐调味领域。味好美产品线已经拓展到复合调料、腌裹料、沙司、乳化酱、风味酱、香辛料、甜味酱，从烘焙到烧烤，味好美可为多场合生产香料、香草、混合物、提取物、调味汁和腌泡汁等。
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吉得利成立于2000年，是一家集调味品研发、生产、技术服务于一体。吉得利为快节奏的现代人提供全面的厨房美食“一勺化”解决方案，为餐饮企业提供标准化配料以及菜品开发服务、产品顾问服务、和个性化定制研发服务。
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NO.5翠宏
NO.6友加
NO.7六婆餐饮
NO.8川珍
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晋江的上市公司有哪些？
具体名单如下：
恒安国际集团有限公司
七匹狼实业股份有限公司
梅花伞业股份有限公司
福建凤竹纺织科技股份有限公司
福建浔兴拉链科技股份有限公司
晋江福联织造有限公司
特步(中国)有限公司
中国体育国际集团(野力(中国)有限公司)
蜡笔小新(福建)食品工业有限公司
喜得龙(中国)有限公司
晋江福兴拉链有限公司
安踏(中国)有限公司
利郎（中国）有限公司
等等。
安记高粱酒是哪家生产的？
,香港(安记)食品有限公司1996年在泉州经济开发区投资1亿多元,新建占地2万多平方米,建筑面积达5万多平方米的新生产厂区,并于2001年正式投产
皓月集团最近发展的咋样
什么皓月
泉州晋江有几个上市公司？
泉州晋江有49个上市公司。分别是亲亲 纳川股份、 南威软件 、 恺英网络、 安记食品、 永悦科技(、 九牧王、火炬电子、凤竹纺织、七匹狼、浔兴股份等等
牛肉粉哪个品牌最好
质量好的牛肉粉品牌推荐：安记、金健、渣渣灰、闽师傅、食族人。1、安记：安记食品股份有限公司，知名调味品牌，始于1995年，福建省著名商标，福建省名牌产品，高新技术企业，专业香辛料调味品生产企业。2、金健：金健米业...
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