不吃鸡精，味精的人都看看，我也是刚知道，看完别买错了
鸡精味精是我们炒菜时经常会用的一种调味品，在菜品快出锅的时候放入一点鸡精或味精，可以使我们炒出来的菜品，味道更加鲜美。鸡精和味精在形状上都差不多，那你知道二者有什么区别吗？甚至还有人说吃鸡精或味精对身体不利，这种说法是正确的吗？相信很多朋友都和我一样，经常听到老一辈的人说味精不能多吃，鸡精就更不能多吃了。我婆婆每次炒菜都不会放这些，在她家厨房里根本就没有味精或者鸡精。那这种做法真的是对的吗？下面就带大家来了解一下鸡精与味精的知识。
我们先来说一下味精，大家通过包装就可以知道，味精99%以上都是谷氨酸钠，谷氨酸钠也就是氨基酸，它是人体必需的一种营养物质。我们通过看味精的包装袋还可以了解到，味精的主要配料是玉米或者是一些小麦、大麦之类的主粮发酵而成的，属于天然的非必需氨基酸之一，是不含任何化学物质，我们是可以放心使用的。
我们再来说一下鸡精，鸡精是属于复合调味品。
而鸡精的主要成分就是在味精的基础上添加了一些香料和鸡肉粉等。大家看配料表就可以发现，鸡精是由味精、食用盐、玉米淀粉、白砂糖等，再加上一些食品添加剂做成的，因此大家吃起来会感觉更加鲜甜。
平时我们还听说过，味精在高温的情况下就会释放出一些对人体有害的物质，其实这个说法也是不对的，虽然在高温的作用下谷氨酸钠确实会转变成焦谷氨酸钠。但是到目前为止也没有证明焦谷氨酸钠对人体有害。如果味精长时间的高温就会使味精失去鲜味，所以不管是味精还是鸡精它的正确使用方法应该是，我们在菜品快要出锅的时候在放入鸡精或味精，这样就可以很好的释放出鸡精味精的鲜味，使我们炒出来的菜更加美味。
虽然鸡精和味精对我们的身体是没有伤害的，但是我们在炒菜的时候也不要放入过多，要是菜品放了比较多的鸡精或味精，菜品是非常鲜了，但是我们吃过后就会一直觉得口渴，这就是我们从饭店吃饭回来总是感觉口渴，就是因为饭店的用量比家庭用量大的原因了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
为什么中医不建议吃味精、鸡精？有什么更健康的替代品？
以前给朋友们说过，我家厨房里，一没有白糖，二没有味精（包括鸡精）。
为什么不吃味精呢？没有味精做菜怎么提鲜呢？
其实，鸡精跟味精本质上是一回事。它的主要成分还是味精，再加上一些助鲜剂、盐和糖。
蘑菇“味精”
蘑菇是抗癌食品，每天吃一点，保健的效果是最好的。平时我们不一定天天都能吃到用蘑菇做的菜。把它磨成粉做调料，就可以随时给自己补充蘑菇的营养了。
后记
这两个口味都很鲜，松茸菌菇粉更适合放肉类菜，海鲜菌菇粉则更适合煮米粉、面条。炖汤或炒青菜，放哪个都好吃。
我每天两样都用，这样营养更全面些。人每天都需要吃点海带和紫菜，所以海味菌菇粉我的用量比较大，有时煮粥也会放。如果哪天的饭菜没有蘑菇菌类，我还会把松茸菌菇粉的用量再加多一些。
【鸡精的危害】鸡精吃多了会怎么样_鸡精和味精的危害_吃鸡精的危害 - 妈妈网百科
很多人总主观地认为，鸡精是鸡肉、鸡骨头提炼的精华，味精就是化学成分配的，所以经常会以为吃鸡精吃多少都没关系，但其实这是一种误解，鸡精吃多了也是危害健康的哦。
味精的主要成分是谷氨酸钠，是以淀粉、糖蜜等为原料提取生产谷氨酸，再经微生物发酵后，提纯精制而成。按照国家标准规定，味精产品分三大类，即普通味精、加盐味精和增鲜味精。普通味精的谷氨酸钠含量达99%。加盐味精和增鲜味精是在此基础上，再添加盐、增鲜剂。
虽然大部分鸡精都号称“真正上等鸡肉制成”，但其主要成分就是味精、盐及核苷酸。此外，还含有适量的糖，鸡肉粉、鸡骨粉、鸡骨头类提取物或其他肉类提取物，香辛料、鸡味香精，以及糊精和淀粉等。鸡精中谷氨酸钠占40%，味精中谷氨酸钠则超过80%。鸡精中添加了核苷酸这一助鲜、调味剂。它能与谷氨酸钠结合，使鸡精的鲜味更柔和，口感更丰满，香味更浓郁。可见，鸡精之所以鲜，仍然离不开味精的作用。
人们都知道吃盐多不利健康，却忽视了摄入谷氨酸钠过量，也可能由于钠摄入过多而导致高血压，还会限制人体对钙、镁、铜等矿物质的利用。
为了减少鸡精摄入，我们不妨从下面几点做起。第一，做肉菜或鸡蛋时不要加鸡精或味精。第二，若使用鸡精和味精，用盐量减少一半。第三，挑选纯度较高的普通味精，含盐量较少。另外，鸡精里的核苷酸，其代谢产物就是尿酸，痛风患者要少吃。
甚至有些无良商家直接就不采用传统的方法制造鸡精，而是在味精的基础上加入化学调料制成的，因为核苷酸也是可以带有鸡肉的鲜味的，从卫生角度讲，鸡精对人体是轻微有害的，在烹调时，如果加入过多鸡精，则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物中毒，甚至致癌。
并非所有的菜肴都适合加鸡精，炖煮、排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精会让食物走味，影响菜的味道。这时可以选用普通味精等调味品代替。还有一点需要注意的是，鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以有（心脏或者免疫系统疾病或皮肤病，肝病）患者做饭决不能放鸡精。
还有一些人群，一天食用鸡精过多，晚上休息会出现喉咙干疼，做梦等症状，严重的还会引起鼻塞、头痛等身体不适症状。此类人群应尽量少吃或不吃。
由于在市场上有很多无良商家做的伪劣鸡精，所以我们在购买的时候总是很容易就中招，而小编这就来教大家如何自制鸡精，好让大家能规避劣质的鸡精哦，快学起来吧。
其实现在很多人都开始食用自家制作的虾皮味精、蘑菇味精来替代超市出售的鸡精。
主料：鸡小胸300g
辅料：干香菇50g、冰糖粉25g、姜粉适量、食盐适量
做法步骤：
1）把鸡小胸用清水洗净，去除筋、膜后撕成小块，放入锅中加入两片生姜，煮熟后沥干水分捞出；
2）把煮熟的小块鸡胸放入碗中，用擀面杖捣至其成为细腻的蓉状，撒入少许食盐，用手抓匀后放入微波炉，设置成高火，叮大约10分钟左右至鸡肉茸完全干硬即可；
3）将微波好的鸡肉茸晾凉后放入干磨料理杯，将其打成粉状；
4）干香菇用清水洗净后，用厨房剪将香菇剪成小块后；
5）均匀的平铺在盘子中，放入设置为高火的微波炉，大约6-8分钟即可完全干透（每隔两分钟都要取出翻一下面）；
6）接着把微波好的干香菇放入干磨杯，打制成细腻的粉状；
7）把大块的冰糖敲碎后，放入干磨杯打制成细腻的糖粉，把鸡粉、香菇粉、冰糖粉和少许的姜粉混合均匀，装入玻璃罐密封即可。
小贴士：
1）鸡胸肉和香菇都要使用微波炉高火使其完全脱水，这样在后期干磨时才能充分打制成粉状，也利于储存。
2）在用微波炉使原料脱水时，记得每隔两分钟要取出，将原料用手抓匀或翻面后再继续微波。
3）打好的鸡粉和香菇粉可分别用滤网过滤出更细腻的粉末，这样入菜佐餐时的口感会比较好。滤网内剩余比较大的颗粒，可再次放入干磨杯中继续打制过滤。
4）在最后混合各种原料时，添加少许的姜粉会使自制鸡精的口感更加鲜美。
5）将做好的鸡精完全晾凉后装罐密封，放置在阴凉处储存，切勿使其受潮。
很多人开始担心，孕妇能吃鸡精吗？鸡精会不会对孕妇产生什么不良影响？而事实上，孕妇是可以适量地吃纯鸡精的，只是那些添加了各种保健成分的鸡精就要小心了哦。
专家表示，纯鸡精对孕妇和胎儿并没有特别的影响。但是添加各种保健成分的鸡精，对于孕妇来讲就存在风险了，因为在鸡精中添加的各种成分很可能导致孕妇流产，或影响胎儿的健康。另外很多含有添加剂及中*成分的鸡精并未在适用人上表明“孕妇慎用，这不表明对孕妇无害。
同样为调料制品的味精主要成分是谷氨酸钠，而鸡精中除了谷氨酸钠外还含有鸡肉粒和核苷酸。所以专家认为，孕妇可以少量的食用鸡精，不要食用味精。但长期或过量的吃鸡精会影响胎儿对锌的吸收，请准妈妈们多多注意。
通过以上介绍，对孕妇能吃鸡精吗，都是要减少选择，女性在怀孕的时候，这样的食物也是要少吃，这样对女性身体各方面，才会有很好帮助，使得女性身体和胎儿发育，都是没有任何影响，女性怀孕的时候食物一定要慎重选择。
其实很多人并不清楚鸡精和味精的区别，他们只知道鸡精和味精的味道不同，同时主观地认为鸡精以鸡肉为主要原料，所以有营养且完全安全，所以做菜的时候对味精唯恐避之而不及，但对鸡精却觉得放多少、什么时候放都可以。但其实，我们应该了解到的是，鸡精与味精并没有太大的区别。
1、鸡精中含40%的味精
虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”，但它并不像我们想像的那样，主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。它的主要成分其实就是味精（谷氨酸纳）和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。
鸡精的味道之所以很鲜，主要还是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鸟苷酸都是助鲜剂，也具有调味的功效，而且它们和谷氨酸钠结合，能让鸡精的鲜味更柔和，口感更圆润、丰满，且香味更浓郁。至于鸡精中逼真的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓；淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。
鸡精和味精哪个营养更高一些呢？事实上，味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸纳，是氨基酸的一种，也是构成蛋白质的主要成分。鸡精的成分由于比味精复杂，所含的营养也更全面一些。除了谷氨酸纳以外，还含有多种维生素和矿物质。
鸡精从取料上是鸡肉与鸡蛋复合生产的，既有鸡的鲜味又有其香味；其化学成分是将核甘酸与谷氨酸钠复合，且鲜度上乘，实现了增鲜调味的二合一；鲜度与味精相比是味精的1.5～2倍，是营养成分更高的健康食品。鸡精还具有耐高温、不串味、食后不干等优点。这些都是其他调味品无法比拟的。不过，鸡精再有营养，也只是一种调味品，不能与鸡肉同日而语。调查发现市场上不同品牌的鸡精之间，蛋白质含量并不一样，这主要与它们的鸡肉粉或鸡骨粉含量有关。
很多人不敢吃味精，主要是担心它会产生一定的致癌物质。不过，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家认为，在普通情况下，味精是完全安全的，可以放心食用的，只是不要将它加热到120℃以上，否则其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠，产生致癌物质。由于鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠，因此它与味精的安全性是差不多的，同样应注意不要长时间高温加热。
4、鸡精的使用量并没有一个明确的规定，通常都是根据自己的口味添加，所以，鸡精的用量多数情况下是不同的。而味精比较纯净，用量比较稳定。
5、味精是非常容易溶于水的，所以通常来讲，在烹饪时在起锅之前加入味精效果最佳，菜肴的味道也会更加的鲜美。这是因为，味精若在水溶液中长时间加热，会生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但同样也没有鲜味。鸡精的用法就没那么多要求了，任何时间放到菜品中，效果都不错。
说起鸡精，相信家中的掌勺之人一定都非常熟悉。鸡精在取料上其实是鸡肉与鸡蛋复合生产的，既有鸡的鲜味又有其香味，用它来做菜，味道可好了。这样的一种家常调味品，虽然看起来非常普遍，而且使用方便，但是在食用上有鸡精有一些注意事项是需要大家格外留意的。想要知道鸡精的食用注意事项有哪些，那就要认真往下阅读了哦。
1、鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知；
2、鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物；
3、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量；
4、鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减少对其的摄入。
鸡精，相信大家都非常喜欢在做菜的时候加一些到菜肴中，或者汤羹中，这样的效果就是使菜肴和汤羹的味道发挥到最好哦。但是爱吃鸡精的小伙伴，你们知道吗？鸡精毕竟只是一种调味品，可不要吃多了哦。为啥？因为鸡精吃多了有害身体呢！
鸡精虽然鲜美但几乎没有营养，鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。不想长胖的美眉们是不是心惊肉跳呢？鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用那可是非常容易导致身体亚健康呢，且吃且珍惜。
另外，在这里还要告诉大家一个秘密，那就是某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡精中激素残留，也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡精，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。
所以说，凡事都要有个度，不能任性吃个不停哦，大家记住了吗？
不吃鸡精，味精的人都看看，我也是刚了解，以后别再不懂乱买了！
鸡精和味精是咱们平常生活中特别常见的两种调味料，它可以使我们做出来的美食变得更加鲜美，让人更加有食欲。但是很多朋友都说鸡精味精吃多了对我们身体健康有害，还会致癌，真的是这样吗？今天我来通过一个小妙招帮大家解决心中的疑惑，让大家知道我们鸡精和味精两者之间的区别，一起跟着学习一下吧。
我们的一个鸡精和味精其实也是有一定的区别了，我们先来说一说味精。第一个区别就是成分不同，我们的味精是以小麦、大豆等含蛋白质比较多的原料，经过水解以及淀粉为原料发酵加工而成的，所以说会形成一种粉末状或者是结晶体的一个调味品，它里面的主要成分是谷氨酸钠，这个谷氨酸钠，是从食物中提取出来的，所以说使用起来比较放心。我们的一个味精的用途也是非常多的，它的主要作用是用来增加食品的一个鲜味，在我们中国菜用的是比较多的，或者是用来汤汁或者调味都是非常不错的。
鸡精、味精都是我们厨房的调味品，它们都是用来提鲜的，但是它们两者之间的味道是不一样的，我们一定要了解他们之间两者的区别，才知道如何正确使用它。
他们第一个区别就是通过外观的颜色是不一样的，鸡精是呈黄色颗粒状的，味精是呈一个白色结晶状的。还有鸡精的主要成分也是谷氨酸钠，跟我们的味精有点类似，但是我们鸡精它属于一种比较复合的一个调味料，它里面的成分可能是会比我们的味精要多，因为它里面有一些鸡骨粉或者鸡肉食用盐，通过浓缩提取的，它的味道比较鲜美，比较香，用途也是非常多的，一般是用来提鲜的，我们可以用来做一些素菜，凉拌菜，加点鸡精会有一些鸡肉的香味，所以说这样做出来的一个味道会更加的好，如果说我们在做菜的时候加了味精，我们就不用加鸡精了。如果说加了鸡精也不用加味精，因为这两者本身都是用来提味调馅用的。
鸡精，味精在使用的过程中会对我们身体产生危害吗？其实不会产生太大的危害，因为我们的一个鸡精味精，我们在每天适量使用的话，对我们的身体还是非常有益的，因为里面也是有一些营养物质，但是我们在使用鸡精味精的时候，凡是任何东西都不能过量使用，如果说过量食用对身体也是非常不好的。同时我们的鸡精味精也不能在高温下使用。
那什么时候加鸡精味精最合适，出锅的时候加最合适。为什么说我们的一个菜肴要临出锅的时候加鸡精味精呢？因为我们的鸡精味精不能再很高温的一个情况下使用，特别是超过120度的高温情况下，我们鸡精里面的一个谷氨酸钠会形成焦谷氨酸钠，这个焦谷氨酸钠对我们身体是非常有害的，所以说我们临出锅的时候加，就不会让这个温度太高，同时也能锁住我们鸡精味精的一个鲜味，这样我们的菜肴会更加的好。
以上就是今天要跟大家分享的有关于鸡精和味精的小知识，大家知道鸡精味精如何正确地使用了吧，下次一定要记住，这也是为你好。如果您觉得有用，别忘了转发分享给身边的朋友，你的分享可以帮助到更多有需求的人哦。
炒菜时加味精好还是鸡精好？常吃味精或鸡精好不好来自？
很多人在炒菜的时候都喜欢加入味精或者鸡精，这类调味品具有改善食物味道的作用，可以让食物变得更加美味，但是在使用这些调味品时也有许多要注意的地方，那么炒菜用味精好还是鸡精好？常吃味精或鸡精好不好？其实这两种调味品都不宜多吃，鸡精中就含有味精成分，下面就来详细了解具体情况吧。1、炒菜用味精好还是鸡精【深度了解味精】味精的主要成分是谷氨酸钠，是以粮食为原料，以微生物发酵、提取、精制而成的产品晌铅或。而人体的味觉器官中存在着氨基酸特异性受体，因而当味精被人们食用后，刺激位于舌部味蕾的氨基酸受体，就能使人们感到可口的鲜味，从而使味精发挥增进食欲的作用，并且诱导消化液的分泌，促进食物的消化吸收。其中，在肝脏中参与糖代谢以及肝脏的解毒过程，降低血液中有毒的氨的浓度;在大脑中参与蛋白质及糖的代谢，可在一定程度上改善大脑及神经中枢的功能。由此可以看出，味精对人体健康是有一定益处的。【深度了解鸡精】鸡精是多种呈味物质配合而成的混合物，它既有味精的鲜味，又有其他呈味物质的鲜味。它有很多优点：放得多一点也没有不舒服的味道;没有味精食后的那种口干感;口味协调性好，滋味鲜美醇厚。【鸡精比味精更鲜？】其实，味精和鸡精同是增鲜的作用，但不同的是鸡精中含有味精、核苷酸，加上有机酸盐、糖、香辛料，有些产品还含有“水解蛋白”或“酵母提取物”，可带来多种氨基酸的鲜味，再加上鸡味香精等，混合起来，能让味道显得更加自然和丰富。需要特别注意的是，由于鸡精本身含有一定量的食盐，如果在炒菜和做汤时用了鸡精，用盐量一定要相应减少。所以，专家建议，不管是味精还是鸡精，都应严格控制用量，每道菜添加的量不应超过0.5克，每人每日摄入量不超过6克。而且，一定不要放太早，一般在关火十秒钟内放鸡精，这样锅中的温度降低，也降低了风险。2、常吃味精的危害1.味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质，如果过多摄入，会干扰神经系统的自然规律。因此部分体质较敏感的人，食用过量的味精之后会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛，甚至休克等一系列症状，有人还会出现焦躁、心慌意乱。2.当味精摄入过多时，宴伍过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。在动物实验中发现，幼小的小老鼠、小鸡受味精的伤害最严重，会破坏脑神经和视神经。3.当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利激宽用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。4.味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，因为味精不咸，所以很容易食用过量而察觉不到。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。
原来我们都错了，鸡精应该这样吃！ - 知乎
俗话说：“民以食为天”。
自古以来，中国人在饮食上就追求美感与喜悦，讲究“色香味俱全”。
其中，味道常被人们认为是食物的灵魂。因此，在烹饪美食时，我们会用到很多调味品，使菜肴变得更加鲜香美味。
除了糖、食盐、醋等，鸡精也是厨房中常见的调味剂，稍微放一点，就能使菜肴增鲜提味不少。
1、起锅前再放
长时间高温加热，鸡精中的核苷酸成分就容易被核苷酸酶降解，生成焦谷氨酸钠，降低鲜味。
起锅前再放，可以最大程度地给菜提鲜，让做出的菜更美味。一般在关火10s内放，有助于降低风险。
由于鸡精本身含有一定量的食盐，如果在炒菜或者做汤的过程中已经放了盐，那就应适当减少鸡精用量，以免钠摄入超标，影响身体健康。
如果你的炒菜或者做汤的材料中有鸡蛋、西红柿、海产品等，也可以不放鸡精。
如果加在酸味偏重的菜肴中，鸡精会受酸性条件的影响，鸡精中所含的肌苷酸钠再经加热煮沸，很容易水解生成无鲜味的磷酸、核糖和次黄嘌呤等，会影响菜肴的口味。
如果想在酸味菜肴中提鲜增味，不妨加点高浓度的由动物或植物原料制成的鲜汤。这种高浓的鲜汤，富含氨基酸、核苷酸、酰胺等各种呈鲜成分，也能提高菜肴的鲜味。
市面上大部分的鸡精往往是颗粒状为多，遇水溶解较慢。
在进行冷菜调味时，先溶解再使用，这样可以使菜肴的鲜味强度均匀，不影响其食用效果。
鸡精一旦开袋或开瓶后，应及时用完，不要长期存放，以免吸湿变质。尤其是在闷热的夏季更应注意科学保存。
鸡精使用后，应密封放置在阴凉干燥处。若发现有异味或不良风味，尽量不用为好。更多精彩内容，尽在“神农金康”。
鸡精一天吃多少合适鸡精孕妇能吃吗
鸡精是不宜吃多的，要不然会有血压升高，诱发肾结石、心血管疾病以及骨质疏松的风险，那么鸡精一天要吃多少比较合适呢？鸡精可以让孕妇食用吗？鸡精一天吃多少合适不超过5克。健康成年人每天的钠需要量是2200毫克，根据膳食指南推荐，除去日常三餐摄入的钠，人每天从调味料里摄入的钠不宜超过1200毫克。所以人每天吃鸡精不宜超过5克，也蠢贺就是不到一啤酒瓶盖的量。鸡精孕妇能吃吗鸡精对于孕妇而言还是少吃较好。鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜、硫胺、核黄、尼克酸以及各种维生和粗纤维，虽然味道鲜美但缺乏营养，长期食用易导致身体亚健康。纯鸡精对孕妇和胎儿并没有特别的影响，但是添加各种保健成分的鸡精，对于孕妇来讲就存在风险了。因为在鸡精中添加的各种成分很可能导致孕妇流产，或影响胎儿的健康。孕妇吃太多鸡精会怎么样虽然鸡精号称是含有鸡肉浓缩精华，但是大部分都是加入食用香精产生香浓感，补益身体的成分较少，而且鸡精和味精吃多了，谷氨酸在血管中大量滞留，会和血液中的锌元结合，生成不能被人体吸收的谷氨酸锌，时间久了就会缺锌，孕妇缺锌对宝宝的智力有很大的影响。食用鸡精要注意什么1、鸡毁搏精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量；2、鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入；3、鸡精溶解性较味精差，如在汤水中纤档祥使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知；4、鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。
鸡精吃多了有问题吗？
当然有了
鸡精吃多了，对消帮菜课慢乡杨则工么需身体真有害吗？
鸡精是一种常用的调味料，很多人为了做出的菜味道更鲜美，会放很多鸡精，但事实上，鸡精吃多了有害无益。诱发高血压鸡精的主要成分是谷氨酸钠，顾名思义，其中的钠含量并不少。长期大量吃鸡精会导致人摄入钠超标，从而引起血压升高，诱发高血压。诱发心脑血管疾病长期高钠饮食不仅会增加患高血压的风险，血压升高还是导致心脑血管疾病的主要原因。所以长期大量吃鸡精还会进一步导致诱发中风和冠心病等心脑血管疾病。诱发肾脏疾病鸡精中的钠需要经过肾脏通过尿液排出体外，长期大量吃鸡精，会使人体摄入的钠超标，使肾脏负担过重，容易导致肾损伤，从而诱发肾脏疾病和肾结石。诱发骨质疏松平时鸡精吃得过多，身体钠水平升高，会导致尿液里的钙水平升高，长期如此，可能导致骨骼变薄和骨质疏松症，增加骨折的风险。
请问：总是吃鸡精对人体有害吗？
味素，化学成分为谷氨酸钠。味精是食品增鲜剂，最初是从海藻中提取制备，现均为工业合成品。毒性：大量研究资料表明，常规食用量对人体无害。中毒表现：部分西方人在进食富含味精的食物2小时内，出现头痛，面红，多汗，面部压迫或肿胀，口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等症状。此现象多出现在中餐用餐后，因此有些西方人将此现象称为“中国餐馆综合征”，但此现象和进食味精的关系至今未能证实。紧急处理：误服过量味精后勿须特殊处理。出现“中国餐馆综合征”者也可口服维生素B6，每天50毫克。中毒预防：可以放心食用味精，但不要使用量过大，一般每天每人食用量不要超过20克。味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可用。味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。味精虽能提鲜，但如使用方法不当，就会产生相反的效果。看了一些关于味精的帖子，把它们归纳了一下，这里包括了味精在烹饪中的使用技巧和如何科学地使用味精。其中的科学原理我也不太懂，尤其是什么谷氨酸之类的，嘿嘿……1．对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，味精则只有一种鲜味，而它的鲜味和高汤的鲜味也不能等同。如使用味精，会将本味掩盖，致使菜肴口味不伦不类。2．对酸性菜肴，如：糖醋、醋熘、醋椒菜类等，不宜使用味精。因为味精在酸性物质中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。3．拌凉菜使用晶体味精时，应先用少量热水化开，然后再浇到凉菜上，效果较好（因味精在45℃时才能发挥作用）。如果用晶体直接拌凉菜，不易拌均匀，影响味精的提鲜作用。4．作菜使用味精，应在起锅时加入。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生轻微的毒素，危害人体。5．味精使用时应掌握好用量，并不是多多益善。它的水稀释度是3000倍，人对味精的味觉感为0．033％，在使用时，以1500倍左右为适宜。如投放量过多，会使菜中产生似成非成，似涩非涩的怪味，造成相反的效果。世界卫生组织建议：婴儿食品暂不用味精；**每人每天味精摄入量不要超过6克。6．味精在常温下不易溶解，在70C～90C时溶解最好，鲜味最足，超过100C时味精就被水蒸气挥发，超过130C时，即变质为焦谷氨酸钠，不但没有鲜味，还会产生毒性。对炖、烧、煮、熬、蒸的菜，不宜过早放味精，要在将出锅时放入。7．在含有碱性的原料中不宜使用味精，回味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味。有关鸡精鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精，不过鸡精比味精更鲜。从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，但在烹调时，如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。鸡精因含多种调味剂，其味道比较综合、协调。味精是一种具有强烈肉类鲜味的谷氨酸的钛盐。内含一分于结晶水，分子式为C5H8O4Na．H2O。。我们每天吃的食盐用水冲淡400倍已感觉不出咸味，普通蔗糖用水冲淡200倍也感觉不出甜味了，但味精用水稀释300倍仍能感觉到鲜味。因此，人们称之为“味精”。味精已成为我们生活中不可缺少的调味品，可你知道吗？味精不仅能为菜肴增添鲜味，它还具有丰富的营养呢。谷氨酸钠被我们食用后，能够通过胃酸的作用离解为谷氨酸，能很快被消化吸收，变**体组织中必不可少的蛋白质。而谷氨酸是一种高级营养辅助*，在医疗上有护肝、解毒、改善神经系统的功能，对于少年儿童还有促进神经系统发育的作用。所以，在日常生活中经常适量地食用味精，能促进发育，增强体质。谷氨酸，最早是在1866年，由德国人立豪森用硫酸煮面筋时首次获得的。但是，在世界上正式生产味精是1908年。我国味精的生产最早是上海天厨味精厂于1923年用水解法生产的。水解法是用34％盐酸加压水解面筋，得到水解产物，经脱色、浓缩之后得出谷氨酸，再回溶于水用氢氧化钠中和，浓缩至谷氨酸的盐结晶析出。生产味精用面筋作原料很不经济，需要很多小麦磨成面粉，据计算，生产1吨味精需要10多吨的水面筋，相当于40吨小麦，还必须在高温高压的条件下利用盐酸水解。这种方法耗粮多，用酸量大，对设备的腐蚀严重，而且也不利于工人的身体健康。后来微生物学家发现，在发酵世界里，还居住着一些“能工巧匠”，可使淀粉变成谷氨酸，它们就是细菌类的谷氨酸棒状杆菌，从此味精的生产便由化学法转向了发酵法。从60年代开始，我国的味精生产也逐渐改成了细菌发酵法。利用细菌发酵法，生产一吨味精仅用3吨淀粉和少量的硫酸铵、尿素、氨水等。60年代以后，国际上又出现了特鲜味精，也称强力味精。所谓特鲜味精，就是在味精中掺入5～10％的5′—肌苷酸和5′—乌苷酸，这样可把味精的鲜度提高几十倍。肌苷酸和乌苷酸是属于核甘酸类的有机化合物。核苷酸是生命组成形式的精华，在生物的遗传变异、生长发育和蛋白质的合成中起着重要作用。核苷酸在医疗上也有很大的作用。肌苷酸可以治疗急性和慢性肝炎、中毒性肝炎、肝硬化、血小板减少症、冠状和动脉功能梗塞、风湿性心脏病等。乌苷酸可用于治疗放射病，改善骨髓造血系统，使白血球回升，还能治疗中心性视网膜炎、视神经萎缩症等病。所以说，特鲜味精既是助鲜剂和理想的调味品，又是高效的营养辅助*和化学治疗剂。肌苷酸和乌苷酸过去一直靠进口，其价格高达每千克200元。从70年代开始，我国成功地利用细菌（如谷氨酸棒状杆菌265和产氨短杆菌926）发酵法生产肌苷酸和乌苷酸，成本仅为每千克2～3元。目前，市场出售的第三代味精——鸡精，鲜度比99％的结晶味精提高了1.58倍，不仅鲜美可品，且富有浓烈鸡肉的鲜味，受到人们的欢迎。